Yum, jota ei enää ole: Neuvostoliiton tuotteet, joita ei valmisteta nykyään

2024 Kirjoittaja: Richard Flannagan | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 00:04

Neuvostoliiton aikana eläneet ihmiset muistavat usein "miten se oli". Jokin oli huono, kuten pula. Mutta oli myös upeita hetkiä. Ja useimmiten he puhuvat rakkaudella joistakin elintarvikkeista, joita ei löydy tänään. Lue eräästä suklaavaluutasta, juhlapataista ja hyytelöstä, jonka lapset nauroivat iloisesti sirujen sijasta.

"Linnunmaidon" makeiset - erityinen valuutta ja vihreä "Tarhun", joka korvattiin Colalla

Kuuluisat "Linnunmaidon" makeiset ilmestyivät Neuvostoliittoon vuonna 1968 sen jälkeen, kun elintarviketeollisuusministeri Zotov vieraili Tšekissä. Siellä hän maisteli näitä herkullisia makeisia ja päätti, että niitä pitäisi valmistaa myös kotona. Järjestettiin kilpailu, jonka voittaja oli Vladivostokissa asuva konditori Anna Chulkova. Tuotantoa hallitsivat monet makeistehtaat ja ihanaa herkkua alettiin myydä kaupoissa. Mutta "Linnunmaidon" ostaminen ei ollut niin helppoa. Se oli eräänlainen makea valuutta, joka rinnastettiin pulloon niukkaa alkoholia.

Laatikko tällaisilla suklailla oli loistava lahja lääkärille tai opettajalle tai muulle tarvittavalle henkilölle. Tietenkin ihmiset itse söivät näitä makeisia, mutta eivät niin usein. Nykyään on olemassa myös tämän nimisiä makeisia, mutta ne maistuvat hyvin erilaisilta kuin Neuvostoliitossa tuotetut. Niille on vähän kysyntää.

Neuvostoliiton hiilihapotettujen juomien symboli oli uskomattoman aromaattinen Tarhun, jonka väri on smaragdi ja luonnolliset ainesosat. Kun Pepsi Cola ilmestyi kauppojen hyllyille, jonot sen takana, eikä kukaan kiinnittänyt huomiota tuttuun "Tarhuniin". Vähitellen sen tuotanto hävisi. Kun tuottajat tajusivat tehneensä, oli liian myöhäistä. 1900 -luvun nollavuosina juoman analogit alkoivat ilmestyä, mutta ainutlaatuista makua ei voitu toistaa. Asiakkaat eivät pitäneet maku- ja väriaineiden suuresta määrästä.

Koivumahla lasipurkissa ja kvass tynnyristä

Kvassia on aina pidetty kansallisena juomana, ja sitä valmistettiin suuria määriä. Pelkästään vuonna 1985 valmistettiin 55 miljoonaa dekaliteria. Siellä oli erityisiä tehtaita, joissa kvass -vierttä valmistettiin, sakeutumisen jälkeen se jaettiin maan panimoille. Siellä se laimennettiin vedellä, laitettiin hiivaan ja sokeriin ja jätettiin käymään. Pastörointia ei suoritettu, toisin sanoen jälkikäyminen oli luonnollista. Kvassin, joka kaadettiin valtaviin tynnyreihin, linnoitus oli 1,2%. Aina oli jono ihmisiä, jotka halusivat juoda tuoretta kvaskia tai kaataa sen tölkkiin viedäkseen kotiin tällaisiin pullotettuihin pyörillä.

1900 -luvun 90 -luvulla kvasin tuotanto laski dramaattisesti, ja tuotteeseen lisättiin kemiaa. Ei ollut mahdollista saavuttaa samaa makua kuin Neuvostoliitossa. Tynnyrit poistettiin, kvass kaadettiin muoviin. Koska sitä myytiin nyt vähittäiskaupoissa ja säilytettiin pitkään, päätettiin suorittaa pastörointi ja käyttää säilöntäaineita. Ihana aromaattinen kvass valtavassa 6 kopian mukissa katosi ikuisesti. Ei kuitenkaan vain hän.

Nykyään ihmiset etsivät usein luonnonmehuja suurista lasipurkkeista. Neuvostoliiton aikoihin kukaan ei kiinnittänyt niihin huomiota. Esimerkiksi koivumahla on aina ollut saatavilla, mutta ei suosittu. Ja turhaan. Siihen aikaan ulkomaiset tarrat ja eksoottiset hedelmät olivat hintaan. Kun 21. vuosisadalla ihmiset muistivat luonnollisista mehuista, tekniikat olivat jo muuttuneet, eikä niihin ollut paluuta. Nykyään tiivisteitä valmistetaan marjoista ja hedelmistä ja laimennetaan vedellä. Valmistajat väittävät, että maku pysyy muuttumattomana, mutta ne, jotka ovat onnistuneet maistelemaan oikeita mehuja, vain virnistävät. Nykyään todellista koivumahlaa voi saada vain metsästä, ja silloinkin, jos tiedät tekniikan.

Kissel briketeissä, joita lapset halasivat ja hauduttivat, joista he tekivät juhla -astian

Kissel kuuluu myös perinteisiin venäläisiin ruokiin. Neuvostoliiton aikoina se kuitenkin koki merkittäviä muutoksia ja siitä tuli juoma. Kotona he eivät käytännössä keittäneet sitä, ja useimmiten he ostivat hyytelöbrikettejä kaupoista. Tämä puolivalmis tuote ilmestyi armeijan ansiosta, koska elintarviketeollisuus keskittyi sen toimittamiseen. Juoma tuli kuitenkin yleiseksi tehtaiden, koulujen, lastentarhojen ruokaloissa. Kypsennysmenetelmä oli hyvin yksinkertainen: jauhaa briketti, lisää vesi ja keitä. Noin kaksikymmentä minuuttia ja olet valmis. Lapset eivät tietenkään tehneet tätä. He vain ottivat puristetun hyytelön ja napostelivat sitä sirujen sijaan. Se oli erittäin halpaa, jopa halvempaa kuin suosikki jäätelösi. Ajan myötä hedelmä- ja marjauutteet alkoivat korvata aromeilla ja hyytelö menetti viehätyksensä.

Stew on toinen legendaarinen tuote. Se ilmestyi Venäjällä 1800 -luvun lopulla, mutta yleistyi erityisesti ensimmäisen maailmansodan aikana. Lisäksi suosio vain kasvoi. Neuvostoliiton säilyketehtaat toimivat täydellisesti. Pataa käytettiin usein perheaterioiden valmistamiseen sekä ruokalat. Siellä oli jopa eräänlainen juhla-ruokalaji: purkki hyvää pataa oli kaadettava karkeasti pilkottuihin perunoihin, sekoitettava ja haudutettava miedolla lämmöllä noin 30-40 minuuttia. Se oli uskomattoman maukasta ja ravitsevaa. Nykyään jotkut kotiäidit yrittävät valmistaa pataa Neuvostoliiton reseptien mukaan, mutta mitään ei tapahdu. Liian paljon lisäaineita, säilöntäaineita, makua parantavia aineita ja muita tarpeettomia tuotteita.

Makkaran tohtorin ja Moskovan ennen petoksia koostumuksella

Neuvostoliitossa oli tarina miehestä, joka näki lännessä sijaitsevassa ruokakaupassa vähintään 200 makkaraa. Kyllä, se oli kapitalismin runsauden symboli. Maasta hyllyiltä löytyi tietyntyyppistä keitettyä makkaraa ja joskus cervelatia. Nykyään kaikki on muuttunut, supermarketeissa on lähes kaikki. Mutta erittäin suosittu Neuvostoliiton makkara "Moskovskaya" on kadonnut. Ei, tietysti nimi pysyy, mutta maku ei ole ollenkaan sama. Vanhempi sukupolvi väittää, että keitetyn makkaran modernit versiot eivät ole ollenkaan niin maukkaita kuin sosialismin aikana. Tätä on vaikea selittää, koska 50 vuotta sitten paitsi liha, myös nahat olivat osa Moskovskajaa, ehkä valmistajalta puuttuu jokin tärkeä kohta?

Sama tapahtui kuuluisan "tohtorin" kanssa. Alkuperäinen resepti tuotantoon kehitettiin XX -luvun 30 -luvulla. Tätä tuotetta oli tarkoitus käyttää sairaaloissa ja parantoleissa. Itse asiassa siksi sitä kutsutaan. Koostumus sisälsi 70% sianlihaa, 25% naudanlihaa, 3% kananmunia ja 2% maitoa. Aluksi se oli, mutta 60 -luvulla petos alkoi. He lopettivat valitun lihan käytön, lisäsivät nahkaa ja rustoa ja alkoivat laittaa jauhoja, mutta enintään 2%. Itse asiassa makkaran maku riippui täysin siitä, miten lihanjalostamon johto suhtautui siihen. Mutta se on totta, makkara oli herkullista.

Todellinen jäätelö ja tiivistetty maito: Ennen palmuöljyä

Suurin nostalgia on kuitenkin Neuvostoliiton jäätelö. Epäilemättä kaikki maistuu paremmalta lapsuudessa, mutta kaikki ei ole niin yksinkertaista. Neuvostoliitossa jokainen suuri kaupunki voisi ylpeillä omalla kylmävarastoillaan. Siellä oli todellisia johtajia, esimerkiksi Moskova ja Leningrad. Vieraat yrittivät ostaa sokeriputken, pippurin suklaakuorrutteessa pähkinöillä, kastanjajäätelön 28 kopiolle jne. Jäätelö oli laadukasta ja herkullista. GOST 117-41: tä ei koskaan rikottu, vain luonnollista maitoa käytettiin. Ei palmuöljyä tai lisäaineita sinulle. Tämä selittää kaiken.

Ja kondensoitua maitoa? Sininen ja sininen tölkki ovat todellinen Neuvostoliiton symboli. Lähes kaikki tekivät keitettyä kondensoitua maitoa, ja se oli todellinen herkku. Kyllä, ja tänään voit ostaa kondensoitua maitoa tölkeissä, ja jotkut valmistajat yrittävät jopa kopioida Neuvostoliiton pakkauksia. Mutta jos et ole koskaan edes kokeillut todellista Neuvostoliiton tuotetta, katso koostumusta. Kasvirasvojen sijasta käytetään usein palmuöljyä, keinotekoista vanilliinia, aromiainetta ja säilöntäainetta. Mistä mausta voimme täällä puhua, valitettavasti.

Todellinen alijäämä myytiin Neuvostoliitossa erikoisliikkeissä. Mutta ei kaikille. Kuten "Beryozka" -kauppa, johon vain harvat tai ulkomaalaiset kirjaimellisesti pääsivät.