Miksi alkoholi vaikuttaa eri kansojen ja maailman etnisten ryhmien ihmisiin eri tavoin

2024 Kirjoittaja: Richard Flannagan | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 00:04

Ihmiskunta on juonut alkoholia vuosisatojen ajan. Se vaikuttaa kuitenkin tiettyjen ihmiskunnan kansojen edustajiin eri tavoin. Samaa voidaan sanoa alkoholipitoisten juomien käytön seurauksista. Miksi alkoholijuomien vaikutus homo sapiensiin on niin erilainen, asiantuntijat sanoivat.

Hieman biokemiasta

Riippumatta siitä, kuinka triviaalilta se kuulostaa, etyleeni (minkä tahansa alkoholin tärkein ainesosa) on voimakas myrkky kaikille biologisille organismeille. Sen toiminta voidaan kuitenkin neutraloida erityisten entsyymien avulla, joita luonto on huolellisesti toimittanut lähes kaikille eläville olennoilleen, myös ihmisille. Ihmiskehon suurin elin, maksa, on vastuussa näiden entsyymien tuotannosta.

Heti sen jälkeen, kun alkoholi on tullut ihmiskehoon, maksa alkaa aktiivisesti työskennellä sen hajottamiseksi ja edelleen erittymiseksi. Joidenkin kansojen ja kansakuntien edustajilla "alkoholinvastaisten" entsyymien taso on luonteeltaan alhaisempi kuin toisilla. Tämä koskee pääasiassa kiinalaisia, korealaisia, mongoleja ja japanilaisia. Mitä tulee laajaan mielipiteeseen siitä, että pohjoisten kansojen eli neenetsien, tšukkien ja Evenkien organismeissa ei ole "alkoholin vastaisia entsyymejä", asiat ovat täällä hieman erilaiset. Syynä tähän ovat pohjoisten asukkaiden ruokavalion erityispiirteet.

Alkoholi ja pohjoinen ruokavalio

Ilmaston erityispiirteiden vuoksi planeetan pohjoisten alueiden asukkaat joutuvat syömään rasvaisia ruokia, joissa on runsaasti proteiineja ja eläinproteiineja. Tällainen ruokavalio auttaa pohjoismaalaisia selviytymään erittäin alhaisista lämpötiloista helpommin, edistää haavojen ja vammojen nopeampaa paranemista. Myös "pohjoinen ruokavalio" on vuosien saatossa kehittänyt vastustuskykyä sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksille tšukkien, Evenkien ja muiden pohjoisten kansojen keskuudessa. Samaan aikaan hiilihydraattien osuus pohjoismaiden ruoassa on aina ollut hyvin vähäinen.

Juuri nämä tekijät ovat syy siihen, että asetaldehydi, yksi alkoholin hajoamistuotteista, kerääntyy pohjoisten alueiden alkuperäiskansojen kehoon suuria määriä suhteellisen lyhyessä ajassa. Ja biokemia on syyllinen. Koska etyylialkoholi "jalostetaan" ihmiskehossa samalla aineenvaihduntareitillä kuin rasvaiset elintarvikkeet. Näin ollen alkoholin ja eläinproteiinin samanaikainen käyttö aiheuttaa äärimmäistä stressiä maksalle, jolla ei yksinkertaisesti ole aikaa selviytyä alkoholimyrkkyjen poistamisesta.

Aivan päinvastainen tilanne havaitaan planeetan eteläisempien leveysasteiden asukkaiden keskuudessa.

Hedelmien ja vihannesten runsaus, joita on aina ollut riittävästi eteläisten ruokavaliossa, teki ruokavaliosta, ellei kokonaan hiilihydraattista, sitten suuruusluokkaa monipuolisempaa kuin pohjoismaalaisten ruokavalio. Suuren eläinrasvan puuttuminen sekä ravintokuitujen esiintyminen eteläisten asukkaiden ruoassa sallii maksan polttaa koko resurssinsa vain elintarvikkeiden käsittelyyn, mutta myös jättää entsyymejä hajoamaan alkoholia.

Alkoholi ja alkoholiriippuvuus

Huolimatta siitä, että monet näistä kahdesta lauseesta voivat vaikuttaa merkitykseltään ja sisällöltään samalta, ne kuvaavat itse asiassa täysin eri asioita. Monien tutkijoiden mukaan se, että pohjoisen asukkaat sietävät etyylialkoholin vaikutusta kehoonsa huonommin kuin eteläisillä leveysasteilla asuvat ihmiset, johtuu pääasiassa alkoholin käytöstä. Loppujen lopuksi eteläiset ovat tuottaneet ja juoneet aktiivisesti alkoholijuomia muinaisista ajoista lähtien. Pohjoismaalaisilta riistettiin mahdollisuus oppia viininvalmistustaidetta.

Asiantuntijat ovat varmoja, että evoluution aikana eteläisillä leveysasteilla asuvien kansojen organismi tottui alkoholiin - maksa on oppinut riittävästi tuottamaan "etyleenin vastaisia" entsyymejä. Kun taas pohjoisten kansojen edustajien organismit, joilla ei ole kykyä tuottaa ja käyttää alkoholia, eivät ole sopeutuneet tämän aineen aineenvaihduntaan. Siksi tšuktit ja neenetsit humalaan nopeammin kuin esimerkiksi kreikkalaiset tai ranskalaiset. Ja pohjoisista tulee kroonisia alkoholisteja paljon useammin kuin eteläisempien alueiden asukkaita.

Venäjän alueella asuvien kansojen alkoholiperinteet

Monet tutkijat uskovat, että alkoholin vaikutus eri kansojen edustajiin riippuu suurelta osin siitä, kuinka laajalle se oli levinnyt tietyllä alueella aiemmin. Esimerkiksi alkoholin suvaitsemattomuus ja nopea riippuvuus joihinkin etnisiin ryhmiin voivat johtua siitä, että ainoa alkoholijuoma, jota heillä oli, oli kumia, jonka vahvuus oli jopa 3%.

Vahvempi alkoholipitoinen juoma, joka perustuu maitoon - Araki (noin 20% alkoholia), Jotkut Etelä -Siperian kansat. Kuitenkin kumien tavoin "Arakin" valmistus ja kulutus ei ollut yleistä maidon strategisen arvon vuoksi elintarvikkeena. Siksi pohjoismaalaisilla ei ole luonnollista "alkoholipitoisuutta".

Tilanne oli täysin erilainen keskialueella ja etelässä. Raaka -aineita alkoholin valmistukseen oli enemmän kuin tarpeeksi. Rypäleistä ja muista hedelmistä tehtiin erilaisia viinejä. Samoja hedelmiä (samoin kuin joitakin vihanneksia) ja viljaa käytettiin mashin valmistukseen, josta myöhemmin tislaamalla saatiin vahvempi alkoholi. Näin ollen alkoholin käyttö näillä alueilla on ollut yleistä muinaisista ajoista lähtien. Siten geneettisesti georgialaiset, moldovalaiset, ukrainalaiset, venäläiset ja muut kansat ovat vastustuskykyisempiä alkoholin vaikutukselle ja vähemmän alttiita riippuvuudelle sen käytöstä.

Mielenkiintoisia seikkoja

Mezcalin, tequilaa muistuttavan alkoholijuoman, fanit tietävät, että tätä alkoholia myydään hyönteisten toukkien kanssa pullon pohjassa. Tämä ei kuitenkaan ollut aina meskalin "temppu". Vuoteen 1940 asti toukka pullossa merkitsi sitä, että juoma ei ollut korkealaatuisin, koska se oli valmistettu agavelta, joka oli tuholaisten - gusano -koi - toukkien - saastuttama. Markkinoijat päättivät kuitenkin myöhemmin käyttää "matoa", jota meksikolaiset kutsuivat leikillään "Juanitoksi" markkinointikilpailuna juoman popularisoimiseksi.

Maailmassa on ihmisiä, joiden ei tarvitse juoda alkoholia juopuakseen. Heitä on melko vähän, ja he kaikki kärsivät harvinaisesta sairaudesta, jota tutkijat kutsuvat "autobrewery -oireyhtymäksi". Tälle taudille on ominaista se, että ihmiskeho ei kykene omaksumaan hiilihydraatteja. Tämän seurauksena ne käyvät suolistossa, syntetisoivat alkoholia, joka tulee ihmisen verenkiertoon ja aiheuttaa myrkytyksen.