Sisällysluettelo:
- Mitä juhlaa edelsi
- Kuinka vieraat istuivat: istu kotona
- Ulkomaiset kaviaarit, munakoiso
- Kuka otti näytteet ja mitä he tekivät ahneilla
- Yksittäisten hallitsijoiden mieltymykset
Video: Tsaarin juhlat Venäjällä: Kuinka juhlat järjestettiin ja mitä tapahtui ahneille juhlan aikana
2024 Kirjoittaja: Richard Flannagan | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 00:04
Juhlia Venäjällä rakastettiin ja järjestettiin melko usein, koska syitä oli tarpeeksi: nimipäivä, lapsen syntymä, häät, valtiontapahtumat, ortodoksiset lomat. Juhla oli monimutkainen rituaali, joka oli valmistettu etukäteen, ja kuninkaalliset juhlat olivat silmiinpistäviä. Kaikki oli tärkeää: kuinka osallistujat istuivat, millä etäisyydellä suvereenista ja jopa kenelle heistä ruokailuvälineet tarjoiltiin etukäteen.
Mitä juhlaa edelsi
Valmistelut aloitettiin juhlaluettelon laatimisella, jossa laadittiin yksityiskohtainen toimintasuunnitelma. Juhlan järjestämisestä ja palvelemisesta vastuussa olevien nimet rekisteröitiin, kaikki vieraat listattiin ja heidän paikkansa pöydässä mainittiin. Siinä kerrottiin yksityiskohtaisesti, mitä ruokia ja missä järjestyksessä tarjoillaan.
Juhlahuone oli sisustettu erittäin huolellisesti. Jos ulkomaalaisia vieraita kutsuttiin, käytettiin kalliita astioita eikä tavallisia, savi- tai puisia ruokia, joita käytettiin päivittäin 1500 -luvulle asti.
Pöydät peitettiin pöytäliinoilla ja mausteita (suolaa, piparjuurta, pippuria, etikkaa, tuontimausteita) asetettiin. On mielenkiintoista, että yksittäisiä ruokailuvälineitä on tarjoiltu jokaiselle vieraalle vasta 1600 -luvulta lähtien, ja ennen sitä tällaisista eduista nauttivat vain erityisen jalo juhlan osallistujat. Esimerkiksi prinssi Bukhav jätti muistiinpanot, joissa hän sanoi, että Ivan Kauhean juhlan aikana hänen täytyi käyttää veistä ja lautasta yhdessä naapurin kanssa pöydässä.
Kuinka vieraat istuivat: istu kotona
Penkit asetettiin seinille ja pöydät niiden viereen. Jos vieraita oli paljon, he tekivät rivit pöytiä. Kuninkaan pöytä oli asennettu erityiselle alustalle. Hallitsijan lisäksi prinssi, patriarkka ja harvinaisissa tapauksissa erikoisvieras istuivat hänen puolestaan. Naiset, kuningatar ja prinsessat, saivat osallistua vain hääjuhliin. Toiset katsoivat uteliaasti erityisikkunoista. Ilmeisesti, jotta se ei olisi kovin loukkaavaa, joskus bojaareille järjestettiin vastaanottoja, tätä varten pöytä katettiin kuningattaren kammioihin.
Ulkomaiset vieraat ottivat erostaan paikat, joihin heidät osoitettiin. Mutta venäläiset okolnichy ja bojaarit väittivät loppuun asti oikeudestaan istua parhaassa paikassa. Tätä varten määrättiin rangaistuksia: heiltä saatiin riistää perintö ja jopa teloittaa. Isänmaan oli miehitettävä paikka, eli etäisyys kuninkaan pöytään. Rikkomus voi vaikuttaa myöhempään palvelukseen ja jopa syyllisen perheeseen. Näiden ongelmien ratkaisemiseksi he alkoivat järjestää juhlia ilman istuimia. Tämä tarkoitti sitä, että riippumatta siitä, mihin paikkaan bojaari otti pöydän, se ei vaikuta hänen palveluunsa.
Ulkomaiset kaviaarit, munakoiso
Kuningas ja vieraat olivat istuneet, ruoka tuotiin ulos ja juhla alkoi. Kaikki antautuivat "piikkisille" sämpylöille leivän sijasta, siipikarjanlihalla täytetyille piirakoille yrteillä, kaalinlehdille, luumuille ja puolukoille. Koristeena käytettiin vastaavan linnun hahmoja, joiden hahmot valmistettiin sokerista tai taikinasta.
Tarjoillaan suolattua belugaa sitruunan, kananmunan ja puolukoiden kanssa, vuorattu kaali -lehtiä, belugaa ja lohikaviaaria puukulhoissa. Ensimmäisen kurssin jälkeen juomia tuotiin. Aluksi nämä olivat humalaisia vaihtoehtoja - hunajaa, olutta, kvasia, myöhemmin viiniä.
Mitä tulee kuumaan astiaan, useimmiten se oli paistettu sika yrteillä, puolukoilla, mestarillisesti koristeltu luonnonkukilla. Myös paistettua tettä, faasaania ja joutsenia kunnioitettiin. Mutta keitot pilaantuivat liian usein. Voidaan kuitenkin yllättyä viljan runsaudesta ja monenlaisista paistetuista vihanneksista lihan kanssa - niitä oli aina paljon, ja vaihtoehdot olivat hyvin erilaisia.
Kun oli jälkiruoka -aika, he toivat esiin sokerista valmistetun Kremlin, jossa oli pieniä vaunuja, hevosia, jousimiehiä ja marsipaanitykkejä. Karkkipuu oli erittäin suosittu, ja se koostui päärynöistä hunajasiirappissa, luonnonvaraisten kukkien maljakoista ja mehukkaista kirsikoista ja luumuista. He tekivät hedelmä- ja marjapyramideja sekä hedelmäpiparkakkuja, joiden paino voi olla yli 6 kg.
Kuka otti näytteet ja mitä he tekivät ahneilla
Juhlasta vastasi hovimestari, joka käski luottamusmiehiä, kappeleita ja muita palvelijoita. Ruoan ja juomien tarjoilu pöydällä, jossa kuningas istui, voi olla vain jalojen ja joskus ruhtinaallisen perheen luottamusmiehiä ja luottamusmiehiä. Kuninkaan turvallisuuden takaamiseksi kuninkaalliset astiat tarkistettiin etukäteen. Kokki otti ensimmäiset näytteet hovimestarin valvonnassa, sitten palvelijat, jotka veivät astiat erityiseen huoneeseen, sitten oli luottamusmiehen tai mukinpidikkeen vuoro. He maistivat viimeisenä ja tarjoilivat ruokaa. Vieraille tarkoitettuja ruokia maistettiin keittiössä.
Kvass, hedelmäjuoma, hunaja, olut, viini ja runsas ja runsas ruoka sekoittivat tehtävänsä. Monet ihmiset söivät niin paljon, etteivät pystyneet hengittämään, suuri määrä juomia sai pään huimaamaan. Liiallisuuden välttämiseksi oli erityisiä palvelijoita, jotka tarkkailivat vieraita ja auttoivat heitä tarvittaessa selviytymään ongelmista. He saattoivat ylensyövän vieraan erityiseen huoneeseen, jossa he antoivat hänelle fasaanin sulkan - hän saattoi kutittaa heitä kurkussa ja aiheuttaa oksentelua. Siellä oli erityisiä vuohia, joilla voit makaa vatsasi kanssa ja ripustaa pään: tässä asennossa oli helpompi päästä eroon liiallisesta ruoasta ja juomasta. Sen jälkeen palvelijat saattoivat "elvytetyn" vieraan pöytään, jossa hän taas otti ruokaa.
Yksittäisten hallitsijoiden mieltymykset
Jokaisella hallitsijalla oli omat henkilökohtaiset mieltymyksensä juhlan järjestämisessä, ja tämä näkyi juhlapöydästä. Esimerkiksi Anna Ioannovna rakasti ylellisiä palloja ja illallisia, mutta metsästyspalkinnot antautuivat heille. Hän itse ei käytännössä osallistunut metsästykseen. Elizaveta Petrovna rakasti metsästystä, kuninkaallisen käden ampumat jänikset ja ankat paahdettiin avotulella. Toisin kuin Anna, Elizabeth vaati, että pöydillä olisi mahdollisimman paljon alkoholia ja että teatteriesityksiä pidettäisiin juhlan aikana.
Katariina Suuri esitteli ranskalaisen keittiön muodin. Se oli hienostuneisuuden ja monipuolisuuden aikaa. Kokit valmistivat 10 erilaista jauhetta, jopa 25 väliruokia, esimerkiksi kanin rullia, ankkaa mehulla ja niin edelleen. Tarjoiltiin yli 30 alkupaloja ja herkullisia lämpimiä ruokia, kuten lasitettua lohta, ahventa kinkulla, sellua tryffeleillä. Sitten ympyrä toistettiin. Hoitoon kieltäytymistä pidettiin sopimattomana.
Paavali 1 yksinkertaisti kuninkaan pöytää. Tavallinen tattari maidolla tarjoillaan tyylikkäissä posliinilautasissa. Kaalikeitto, puuro, leivonnaiset. Aleksanteri I palautti lajikkeen keittiöön, mutta ilman aiempaa laajuutta. Ylellinen juhla ilmestyi uudelleen Aleksanteri II: n aikana, Aleksanteri III palasi sääntöyn - mitä yksinkertaisempi, sitä parempi. Viimeinen keisari Nikolai II piti parempana vaatimatonta ruokaa. Hänen vaimonsa Alexandra Fedorovna, kasvissyöjä, keskusteli jokaisesta ruoasta kokinsa kanssa.
Haarukan historia liittyy häihin. Katsauksessamme tarina aiheesta kuinka ruokailuvälineet tulivat huomion keskipisteeksi kolmessa kuninkaallisessa häissä.
Suositeltava:
Kuinka Nikolai II: n kokki antoi henkensä tsaarin puolesta jakaessaan tsaarin perheen kohtalon
Häntä voitaisiin kutsua yksinkertaiseksi kokiksi, mutta Ivan Kharitonovin nimi meni historiaan vertaansa vailla olevan uskollisuuden symbolina hänen ammattiaan, tsaaria ja isänmaata kohtaan. Vallankumouksen jälkeen hän voisi yksinkertaisesti lopettaa työnsä ja jäädä perheensä luo, mutta hän ei voinut jättää kuninkaallista perhettä vaikeana aikana. Ivan Kharitonov seurasi Nikolai II: ta Tobolskiin ja sitten Jekaterinburgiin, missä hänet ammuttiin yhdessä keisarillisen perheen ja muiden palvelijoiden kanssa, jotka pysyivät uskollisina tsaarille loppuun asti
Kardinaali Richelieu aikakauden miehenä: Mitä tapahtui hänen hallituskautensa aikana maailmassa ja Venäjällä
Kolme muskettisoturia oli yksi suosituimmista kirjoista Neuvostoliitossa syntyneiden lasten keskuudessa. Mutta harvat ihmiset ajattelivat, mitä tapahtumia kirja tapahtuu. Esimerkiksi samana vuonna, kun nuori d'Artagnan saapui Pariisiin, ensimmäinen kello asennettiin Moskovaan Moskovan Kremlin Spasskaya -tornille
Avioliiton perinteet Venäjällä: kuinka ohittaa valu ja mennä naimisiin tsaarin kanssa
Vaimon löytämiseksi 1500- ja 1700-luvun Venäjän tsaarit. järjestivät morsiamenäytöksiä, joihin vain kauneimmat ja terveet neitsyet pääsivät. Boyar -perheet kilpailivat keskenään mahdollisuudesta mennä naimisiin sulhanen. Merkittävien perheiden kohtalo ja jopa Moskovan valtakunnan historian kulku riippuivat tämän keskiaikaisen valun tuloksista
Mitä tapahtui venäläisessä kylpylässä: Mitä bannik teki pahoinpitelyllä, kuinka he suojautuivat pahoilta hengeiltä ja muita vähän tunnettuja tosiasioita
Venäjällä kylpyamme on aina otettu vakavasti. Sitä käytettiin paitsi peseytymiseen ja höyrysaunan ottamiseen, myös eräänlaisena poliklinikana - parantajat harjoittivat paranemista siellä, parantivat vilustumista, mustelmia ja dislokaatioita sekä muita sairauksia, ja talonpoikaiset naiset synnyttivät lapsia kylpylään. Naiset lämmittivät kylpylän ja kokoontuivat siihen pyörimään. Mutta tätä paikkaa on aina pidetty saastaisena, ihmisten mukaan saastaiset henget piiloutuivat siihen. Siksi kylpylää käytettiin usein korttien pelaamiseen, ennustamiseen ja soittamiseen
Kuinka rikkaat ihmiset Venäjällä viihdyttivät talonpoikia ja mitä juhlia heille järjestettiin
Viihdeteollisuus on nykyään hyvin kehittynyt. Ihmiset osaavat rentoutua, ja siihen on kaikki mahdollisuudet. Ja viime vuosisatojen aikana rikkaat ihmiset käyttivät paljon rahaa lomilleen, ja monet heistä yrittivät tehdä jotain viihdyttääkseen tavallisia ihmisiä. Ei tiedetä, mikä sai heidät tällaisiin toimiin - halu leimata antelias ja ymmärtäväinen henkilö tai salainen toivo siitä, että tavalliset ihmiset palavat rakkaudesta ja kunnioituksesta. Lue, kuinka talonpojat joivat olutta Apraksinissa, joka päästettiin kauppias Ganinin puutarhaan, ja kuinka