Venäjän valtakunnan skandaalimpia kulinaarisia petoksia, jotka riistivät ihmisiltä terveyden ja elämän

2024 Kirjoittaja: Richard Flannagan | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 00:04

Tsaari -Venäjällä ei ollut vähemmän ruokahuijauksia kuin nyt. Mutta verrattuna joihinkin ajan rikoksiin, nykyiset machinaatiot voivat tuntua vain lapselliselta kepposelta. Ruoka ja juoma on yksi hedelmällisimmistä alueista Venäjän valtakunnan väestön pettämiseksi. Hallitsijat antoivat säännöllisesti asetuksia leivän, lihan, mehiläishunajan, sokerin ja muiden tuotteiden väärentämisen lopettamiseksi. Tästä huolimatta yrittäjähenkiset liikemiehet lisäsivät edelleen tiepölyä kahviin, sekoittivat öljyä liimaan ja toteuttivat muita petollisia "suunnitelmia", jotka usein maksavat ihmisille hengen.

Glyseriiniolut, turvonnut hanhet ja muut myyntivinkit

Vuonna 1842 Pietarissa julkaistiin ensimmäinen ruoanlaittoa ja kotitaloutta käsittelevä oppikirja - Ekaterina Avdeeva,”Kokeneen kotiäidin käsikirja”. Venäläisten ruokien salaisuuksien lisäksi kirjassa kuvataan tuolloin suosittuja kaupan temppuja, jotka jokaisen kotiäidin olisi pitänyt tietää tuotteita valittaessa. Kirjan kirjoittaja kirjoittaa: "Karjakaupan petosten joukossa on inflaatio." Pienmyyjät ostivat laihoja lintuja ja yrittivät saattaa ne myyntiin "kazovy end" (parhaalta puolelta). Tätä varten he täyttivät hanhen ilmalla ja ompeleivat takareiän.

Barbaariset temput elävien lintujen täyttämiseksi eivät rajoittuneet. Monet venäläistä ruokaa tutkineet historioitsijat väittävät, että tsaarin Venäjällä kaikki juotava tai syötävä oli väärennetty.

Ennen jääkaapin keksimistä lihan kauppa oli vaikeaa. Kesällä ja keväällä tuotteen turvallisuuden vuoksi ruhot pidettiin erityisissä jäätiköissä, joita kaikilla ei ollut. Liha heikkeni nopeasti, ja häikäilemättömät kauppiaat pitivät sitä esillä liottamalla sitä suolapetteriin.

Väärennösten määrän osalta vallankumouksellisessa Venäjällä yksi ensimmäisistä paikoista oli viini. Viinialueilla ei myyty väärennöksiä - rypäleistä valmistettua halpaa viiniä oli runsaasti. Väärentäminen kehittyi Moskovassa, Pietarissa ja muissa suurissa kaupungeissa, joilla ei ollut omia viinitiloja. 1800 -luvun lopulla ekonomisti S. I. Gulishambarov laski, että kolmen vuoden sisällä vuoteen 1890 saakka Krimiltä, Kaukasukselta, Bessarabialta ja Donilta toimitettiin Moskovaan jopa 460 tuhatta pullaa viiniä. Samaan aikaan Moskovasta vietiin jopa 800 tuhatta pullaa juomaa muihin kaupunkeihin. Nämä "viinit" valmistettiin vedestä, sokerista, alkoholista ja väriaineista.

Elämän kirjailija Jevgeni Platonovitš Ivanov lainasi kirjassaan "Apt Moscow Word" yhden tarjoilijan sanoja Nižni Novgorodin messujen ravintolasta: "Jos olut muuttuu hapan, nyt he laittavat siihen kalkkia." Kalkin avulla tavernojen yrittäjyyden omistajat yrittivät voittaa hapan juoman haju. Mutta se ei ole pahin osa. 1900 -luvun alussa, lukuisten valitusten jälkeen, näytteitä pullotetusta oluesta otettiin joissakin Moskovan ja Pietarin laitoksissa. Lähes jokaisesta näytteestä löytyi myrkyllisiä ainesosia. Rikkihappoa lisättiin oluen kirkastamiseksi, ja erityinen maku peitettiin glyseriinillä ja tehtiin paksu vaahto.

Hanaolutta sekoitettiin joskus henbanen, koiruohon ja aloen kanssa.

Popov -kauppiaiden tapaus kiinalaisen teen väärentämisestä

Kiinalainen tee ilmestyi ensimmäisen kerran Venäjällä 1600 -luvun alussa - Kiinan suurlähettiläs antoi sen tsaari Mihail Fedorovichille lahjaksi. Sitten eksoottinen juoma ei maistunut ja unohdettiin 20 vuodeksi. Ja 1600 -luvun puolivälissä mongolikhaani esitteli jälleen useita teepaloja Venäjän suurlähettiläälle. He alkoivat kokeilla teetä uudelleen kuninkaallisessa hovissa, onneksi he arvasivat keittävänsä sen kiehuvaan veteen arvostaakseen juoman todellisen maun.

1800 -luvulle saakka merentakaisista lehdistä valmistettua teetä pidettiin ylellisyytenä. Koska lehdet toimitettiin suoraan Kiinasta, niiden jakelu koko Venäjällä alkoi Siperian kaupungeista. Vuonna 1821 Aleksanteri I sallii teen myynnin tavernoissa ja ravintoloissa, mikä provosoi teekaupan volyymin. Kysyntä oli suuri, kauppiaat saivat paljon rahaa tästä tuotteesta. Saadakseen vielä enemmän voittoa, ruokakaupat lisäsivät muiden lehtien teelehtien tähteitä, varret ja kuivat oksat. Lehdet koivua, pihlajaa, mansikkaa, tuliruohoa tai paju teetä siirrettiin usein luonnollisena kiinalaisena tuotteena.

Tutkija A. Subbotinin arkistotiedoissa sanottiin teelehtien toistuvasta käytöstä. Se kerättiin tavernoissa vierailijoiden jälkeen ja vietiin tuotantoon. Siellä teelehdet kuivattiin, maalattiin vitriolilla, noella, grafiitilla ja lähetettiin jälleenmyyntiin.

1800 -luvun lopulla "tee" tapaus ukkosi kauppiasveljeksistä Aleksanteri ja Ivan Popovista. He myivät väärennettyä kiinalaista teetä, jonka etiketit jäljittivät tuolloin kuuluisan teehuoneen "tuotemerkkiä", jonka moitteeton maine oli "veljekset K. ja S. Popov". Oikeudenkäynnissä Alexander otti syytteen ja lähetettiin Siperiaan elinikäiseksi. Hänen veljensä vapautettiin.

"Yleiset" lisäaineet kipsistä, kalkista ja pölystä

On yleisesti hyväksytty, että kahvi ilmestyi tsaari -Venäjällä vuonna 1665. Oikeuslääkäri kirjoitti Aleksei Mikhailovitšille reseptin, joka perustui keitettyyn kahviin "ylimielisyyttä, nuhaa ja päänsärkyä" varten. Pietari I, riippuvainen tästä juomasta Hollannissa, esitteli eurooppalaisen kahvin muodin Venäjällä. Vuodesta 1718 lähtien yksikään jalo pallo ei ole mennyt ilman kahvia. Ja vuonna 1740 ensimmäinen kahvila ilmestyi Pietariin.

1800 -luvulla kahvi levisi väestön keskuudessa ja sai suuren suosion huijareiden keskuudessa. 1880-luvulla oli useita korkean profiilin oikeusjuttuja kahvipapujen myyjiä vastaan. Valmistuksessa käytettiin kipsiä, savea ja mastiksia. Antaakseen tuotteelle halutun värin ja tuoksun ruokakaupat huuhtelivat kipsipavut kahvijauheliuoksessa. Tuolloin poliisi löysi kokonaisia joukkoja vaeltajia, jotka epähygieenisissä olosuhteissa veivät käsin vehnä-, papu- ja maissitaikinasta jyviä ja paistoivat ne sitten melassissa.

Pikakahvia varten on löydetty muita temppuja - kaadettu jauhepakkauksiin 30–70% tiepölystä, sikurista, jauhetusta ohrasta ja tammenterhoista. Vehnä- ja ruisjauhot sekoitettiin usein halvempiin ohraan, papuun tai tärkkelykseen. Pahimmassa tapauksessa sieltä löytyi alunaa, kipsi- tai kalkkijälkiä. Parantaakseen leivän ulkonäköä leipurit lisäsivät natriumkarbonaattia ja suolahappoa heikkolaatuisiin jauhoihin.

Kotiäidit löytyvät sokerista, parhaimmillaan tärkkelyksestä ja jauhoista, pahimmassa tapauksessa samasta kalkista, hiekasta ja liidusta.

Liitu kerma ja saippua voita

Huijareiden todellinen kultakaivos oli tuolloin maitotuotteet. Sama Ekaterina Avdeeva, joka kirjoitti kirjan kotiäiteille, totesi: "Limeä lisätään maitoon kaikkialla rasvapitoisuuden lisäämiseksi ja liitu lisätään kermaan, jotta ne näyttävät paksummilta."

Tuoretta maitoa laimennettiin usein kiehuvalla vedellä, hapanmaitoon lisättiin soodaa tai kalkkia. Yleiset jauhot ja tärkkelys olivat suosittuja juustojen lisäyksiä. Maitotuotteiden rasvapitoisuus kasvoi suoralla huijauksella - lisättiin sulatettuja karitsan aivoja ja naudan talia. Erityisesti röyhkeät liikemiehet eivät edes kartelleet saippuavettä ja puuliimaa halutun sakeuden saamiseksi.

Voi oli suhteellisen kallis tuote. Häikäilemättömien myyjien osuus tärkkelyksestä, kalaöljystä, rasvasta ja naudanlihasta oli suuri.

Vuonna 1902 voitiin korvata halvempi eläin- ja kasvirasvoista valmistettu margariini, mutta jopa se alkoi väärentää. Tuote sävytettiin porkkanamehulla ja sipulinkuorilla, jotta se saisi ominaisen”rasvaisen” keltaisuuden.

Samana vuonna väestö valitti usein "pilaantunutta rasvaa", ja sitten tarkastukset alkoivat Moskovassa. Kävi ilmi, että vain puolet margariininäytteistä täytti standardit.

Myrkyllinen maali herneille ja karkkeille

1700 -luvulla ulkomaalaisten tuomat vihreät herneet saivat valtakunnallista tunnustusta Venäjällä. Se levisi nopeasti koko maahan, alkoi käyttää itsenäisenä ruokana ja lisukkeena. Herneiden hinta oli verrattain korkea, ja liikemiehet tajusivat nopeasti, miten ne voitaisiin rahoittaa. 1800 -luvun lopulla Pietarissa rekisteröitiin tapauksia, joissa massamyrkytys säilykeherneillä, mukaan lukien kuolemaan johtaneet. Piilottaakseen tuotantotekniikan rikkomukset ja antaakseen tuotteelle mehukkaan vihreän värin huijarit kaatoivat anteliaasti kuparisulfaattia herneille. Yli tuhat ihmistä myrkytettiin, joten rikolliset tunnistettiin nopeasti ja heidät määrättiin töihin.

Tuolloin makeiset olivat myös kaukana terveydelle turvallisista.

A. Fischer-Dyckelmann, MD, kirjoitti vuonna 1903, että lähes kaikissa kaupoissa olevissa tikkareissa on keinotekoisia sävyjä, joihin todennäköisesti käytetään myrkyllisiä maaleja. Vihreät karkit - yari -kuparipäästä, punaiset - cinnabarista (elohopeasulfidi), valkoiset - sinkkioksidista, keltaiset - lyijylitiumista jne.

Huijarit väärentivät jopa tavallista kiinteää sokeria. Vaativimmat asiakkaat pitivät parempana jalostettua sokeria, jolla oli "jalo" sinertävä sävy, joten jotkut ruokakaupat liottivat sokeripaloja heikon sinisen liuoksen kanssa.

Muuten, tuotteita tai esineitä ei väärennetty. Mutta jopa Neuvostoliiton hallituksen määräykset.