"Olimme ensimmäiset jonossa ": Neuvostoliiton aikaiset Moskovan ravintolat

2024 Kirjoittaja: Richard Flannagan | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 00:04

Moskovan ravintoloita ja kahviloita. Millaisia ne olivat Neuvostoliiton aikoina. Tässä katsauksessa kehotamme lukijoitamme tekemään virtuaalimatkan ajoissa ja vierailemaan pääkaupungin eri juomalaitoksissa - kuuluisia ja ei niin. Joku löytää itsensä tuntemattomasta maailmasta, ja joku virkistää muistojaan.

Himoittu pöytä ravintolassa

Neuvostoliiton aikoina ravintolat ja kahvilat olivat suhteellisen edullista viihdettä. Insinöörit, opettajat, lääkärit - ihmisillä, joiden palkka on 150-200 ruplaa, oli varaa tällaiseen ateriaan. Vuosina 1960-70 astioiden valikoima oli varsin laaja: liha- ja kalaruokia, julienne, kaviaaria, kakkuja. Mutta kun joistakin tuotteista alkoi tulla niukkaa, myös ravintolan valikosta tuli niukkaa. Totta, tuolloin ihmiset harvoin menivät ravintoloihin ja jopa kahviloihin "vain", useammin merkittäviin tai ikimuistoisiin tilaisuuksiin. Ja jokainen tällainen matka oli todellinen tapahtuma.

Mutta edes rahan saatavuus ei ollut tae siitä, että henkilö pääsee ravintolaan halutessaan. Usein kävijät näkivät ovissa kyltit "Ei istuimia" tai "Ravintola erikoispalvelussa". Joskus ravintoloiden ovilla oli pitkiä jonoja. Erityisen päättäväiset ihmiset onnistuivat koputtamaan oveen, työntämään kolme ruplaa porterille, joka katsoi ulos, ja saamaan istuimen halutun pöydän ääreen. Mutta tämä ei aina toiminut: jos ravintolassa odotettiin tärkeitä vieraita, niin ovimiehet kääntyivät välinpitämättömästi pois tarjouksesta.

Eliitti eliitti

Metropol-ravintola, joka sijaitsee Marx Avenuella (nyt Teatralny Proezd), ei ollut vain eliittiravintola, vaan pääkaupungin arvostetuin juomalaitos, jossa oli paras keittiö ja hyvin koulutettu palveluhenkilöstö. Oli erittäin vaikeaa päästä sinne, samoin kuin Arbatin "Prague" -ravintolaan, joka on kuuluisa tšekkiläisestä ruuastaan, tai "Slavianski -basaariin", jossa tarjoillaan suurin osa venäläisen keittiön ruokia.

Kaikki nämä ravintolat olivat vielä vallankumouksellisia. Poikkeus oli seitsemäs taivas. Vuonna 1967 ravintola "nousi" yli 30 metrin korkeuteen. Siihen oli myös vaikea päästä. Ravintola sijaitsi Ostankinon tornissa, ja lisäksi se pyöri jatkuvasti.

Ravintola ei ole kaikille

Gorky-kadulla, jota nyt kutsutaan Tverskaja-kaduksi, oli toinen tunnettu Moskovan ravintola "Aragvi"-paikka kuuluisille ja varakkaille ihmisille. Ravintola oli kuuluisa pääasiassa valkoihoisista ruuistaan. Salit koristi taiteilija Irakli Toidze, kuuluisan julisteen "Isänmaa kutsuu!" Luoja. Tässä ravintolassa vierailivat kerran Lavrenty Beria, Vasily Stalin, Faina Ranevskaya, Galina Vishnevskaya ja Alla Pugacheva.

Astorian myrskyinen elämä

Lähellä "Aragvia" oli toinen yhtä kuuluisa ravintola, jolla on hyvin myrskyisä historia - "Astoria". Suurin osa kävijöistä ei käynyt niinkään juomassa ja välipalana vaan kuuntelemassa Beata Kochurin laulamista venäjäksi ja puolaksi. Sodan aikana ravintola oli kaupallinen. Siinä pääkaupunkiin löytäneet etulinjan sotilaat joivat jatkuvasti tuntemattoman pelkoa viinillä ja vodkalla.

Myöhemmin 40 -luvulla ravintola nimettiin uudelleen "Central". Myöhemmin yksi sarjan "Tapaamispaikkaa ei voi muuttaa" jaksoista kuvattiin täällä, ja elokuvassa ravintolan nimi oli edelleen "Astoria". Puhutaan kuuluisasta tv -sarjasta. Hänen toinen jakso Manka-bondilla kuvattiin kelluvassa Poplavka-ravintolassa, joka on kuuluisa kapeista mökeistään. Laitoksella oli melko huono maine. Täällä oli melko likainen, ruoka oli usein vanhentunutta, ja asiakkaat valittivat silloin tällöin ravintolan henkilökunnasta.

Universal pass

Ensimmäinen Keski -Aasian keittiön ravintola "Uzbekistan" sijaitsi Neglinkalla ja oli uskomattoman suosittu. Laitos tunnettiin pääasiassa makeisista ja itämaisista ruuista. Muuten kokit kutsuttiin vain Taškentista. Mutta pääsy tähän ravintolaan oli melko ongelmallinen. Yhä useammin ne, jotka jo odottivat, pääsivät siihen, eivätkä ne, jotka olivat ensimmäisiä jonossa.

Näyttelijä Ljudmila Gurchenko muisteli, että kesällä 1966 hän ja Vladimir Vysotsky ja hänen ystävänsä Vsevolod Abdulov astuivat jonoon Uzbekistanissa:”Seisimme loputtomasti. Edessämme kaikki ohittivat ja ohittivat mustissa puvuissa olevia ihmisiä … Hän käyttäytyi rauhallisesti. Olin hermostunut ja nyökkäsin:”Kauhu, vai mitä? Töykeys! Eikö se ole totta, Volodya? Me seisomme, ja he ovat jo, katso! Ihmettelen, keitä he ovat?”Pian Vysotsky kirjoitti runon” Olimme ensimmäiset jonossa”, joka sisälsi seuraavat rivit:

Lähellä Pushkinskajan metroasemaa, jossa McDonald's on hallinnut 25 vuotta, Lira -kahvila sijaitsi aiemmin. Tämä laitos oli todella kultti nuorisopiireissä. Menimme tänne niin paljon syömään kuin kuuntelemaan musiikkia ja tanssia. Mutta tavallisen miehen oli erittäin vaikea päästä "Lyraan". Kuitenkin vaalittu paperi päätyi kysymykseen ovimiehelle. Andrey Makarevich vahvisti tämän laulussaan:

Valikko

Shokoladnitsa -kahvilan (Gorkin ruokakeskus) valikosta 8. marraskuuta 1974 Liemi, juustokakku kananmunalla - 35 kopiaa Pannukakkuja raejuustolla, suklaakastiketta - 43 kopiaa. Paistettuja kanoja marinoituneilla hedelmillä - 1 hieroa. 58 kopiota Pulla - 3 kopiaa. Kylmä kahvi kermavaahdolla - 21 kopiaa. Jäätelö "Planet" - 51 kopiaa. Tee ilman sokeria - 2 kopiaa. Samppanja "Neuvostoliittolainen" - 100 g - 68 kopiaa. Viini "Tsinandali" - 100 g - 38 kopiaa. Viini "Rkatsiteli" " - 100 g - 27 kopiaa. Palvelu veloittaa 4% kävijän laskusta.

Neuvostoliiton vinkki

Tverskoy -bulevardin toisessa päässä oli Kazbek, jonka vieressä oli myös toistetun elokuvan Cinema. Taitava tarjoilija lempinimellä "Givi-satsivi" työskenteli tässä laitoksessa jonkin aikaa. Givi oli aina kohtelias ja avulias, hän laskutti heti, mutta hän vitsaili aina itselleen. Kerran Givi "törmäsi" liian valppaaseen vanhaan mieheen, joka järjesti demonstratiivisen uudelleenlaskennan ja lupasi sitten "ryhtyä toimiin".

Mitä Giville tapahtui, ei tiedetä. He sanovat, että hän katosi useita vuosia ja palasi myöhemmin ja työskenteli toisessa ravintolassa. On reilua sanoa, että monien ravintoloiden tarjoilijat ovat pettäneet. He taistelivat tämän "pahan" kanssa, mutta täysin tuloksetta.

Historiasta kiinnostuneille on mielenkiintoista nähdä ja 22 kuvaa, joiden avulla voit katsoa menneisyyteen.