Kuinka kuuluisista sukunimistä tuli suosittujen gastronomisten herkkujen nimet

2024 Kirjoittaja: Richard Flannagan | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 00:04

Kaikilla tässä artikkelissa mainituilla ihmisillä ei ollut samaa suoraa yhteyttä ruoanlaittoon kuin kuuluisan Hermitage -ravintolan omistajan Lucien Olivierin. He kaikki kuitenkin, halutessaan tai haluttomasti, lahjoittivat nimensä suosituille ruokalajeille tai juomille. Kuinka suosittu vermutista tuli "Martini", ja herkullisia leikkeleitä - "Pozharskie", sekä monia muita asioita tässä arvostelussa.

Alessandro Martini

Vuonna 1847 useat yrittäjät organisoivat Italiassa, lähellä Torinoa, uuden vahvan juoman - vermutin - valmistusyrityksen. Alkuperäisen reseptin loi yksi näistä viininviljelijöistä, Luigi Rossi. Kuitenkin useita vuosisatoja myöhemmin hänen nimestään ei tullut kuuluisimman alkoholimerkin nimi, vaan yrityksen ensimmäisen perustajan Alessandro Martinin sukunimi. Sen nimi oli alun perin Martini, Sola & Cia. Sitten Martini & Rossi, no, lopulta vain Martini.

John Montague, Sandwichin neljäs jaarli

Tässä tapauksessa lautasen nimi annettiin sellaisen henkilön nimellä, joka rakasti sitä niin paljon, että aikalaiset jopa vitsailivat siitä. Tosiasia on, että kuuluisalla englantilaisella diplomaatilla ja amiraalin ensimmäisellä herralla oli riippuvuus uhkapelistä. Istuen koko yön korttipöydän ääressä, jotta ruoka ei häiritsisi häntä, hän söi usein palan keitettyä lihaa, joka oli asetettu kahden leipäviipaleen väliin. Tällainen on historiallinen pikaruoka sanan varsinaisessa merkityksessä.

Anna Maria Louise, Orleans, herttuatar de Montpensier

Yksi historiallisista tosiasioista, jotka tiedetään "suuresta mademoiselle", Ludvig XIII: n veljentytäristä ja Fronden jäsenestä, on se, että hän ei voinut elää ilman pieniä karamellimakeisia, joita hän aina kantoi mukanaan tinarasiassa. Koko maailma kutsuu niitä yksinkertaisesti tikkareiksi, mutta kun 1800 -luvulla tätä herkkua alettiin valmistaa Venäjällä, tarvittiin uusi sana, koska Meillä oli jo "tikkareita" - tunnettuja kukkoja tikuilla. He valitsivat Anne de Montpensierin nimen, joka tuli kuuluisaksi muun muassa Alexandre Dumasin työn ansiosta. Joten herttuatar muuttui karkiksi.

Napoleon Bonaparte

Tarinalla siitä, kuinka kuuluisa historiallinen henkilö antoi nimensä kakkukakulle, on kaksi versiota. Ensimmäisen mukaan tämä oli yksi Napoleon Bonaparten voiton 100 -vuotispäivälle omistetun kuninkaallisen illallisen ruokia. Ja toisen mukaan nimi tulee vääristyneestä sanasta Napolitano (Napoli). Muuten, Venäjän lisäksi tätä kakkua kutsutaan Napoleoniksi vain Yhdysvalloissa, muissa maissa se tunnetaan nimillä: Millefeuille (1000 kerrosta), vaniljaviipale tai kermaviipale, Tompus tai yksinkertaisesti - ranskalainen kuninkaallinen kerma.

César, Comte du Plessis-Pralen, herttua de Chuassier

Kuuluisa Ranskan diplomaatti ja marsalkka olisi varmasti yllättynyt kuullessaan, että hänen nimensä tunnettaisiin jälkeläisille paremmin herkullisen mantelista valmistetun ruokalajin nimenä. Tämä tapahtui herttuan kokin ansiosta. Juuri hän keksi reseptin jälkiruoka -ainesosalle, jota koko maailma kutsuu nyt "praliiniksi". Muuten, samanlainen tarina tapahtui "Stroganoff -naudanlihan" tai naudan stroganovin - kreivi Aleksanteri Grigorjevitš Stroganovin nimisen lautasen - tullessa.

Facundo Bacardi Masso

Espanjalaista alkuperää oleva menestyvä yrittäjä Bacardi pystyi käyttämään oikein aikansa tieteellisiä saavutuksia. Tislaamalla, käymällä, suodattamalla ja vanhentamalla hän otti ensimmäisenä huonolaatuisesta puhdistamattomasta rommista tuotteen, joka tunnetaan nyt kaikkialla maailmassa kuuluisana kuubalaisena tuotemerkinä. Perheyrityksestä Bacardi and Companystä tulee Kuuban suurin väkevien alkoholijuomien tuottaja, ja Facundo Bacardi saa epävirallisen tittelin "El Rey de los Rones" ("Rumin kuningas").

Daria Evdokimovna Pozharskaya

Kananleikkien historia, joka tunnetaan nykyään kaikkialla maailmassa, on samanlainen kuin romaani. Voimme jopa puhua siitä klassikoille. Ranskalainen kirjailija Théophile Gaultier mainitsee kirjassaan "Travel to Russia" (1867) tämän ruokalajin: "Englannissa he syövät lohileikkejä, Venäjällä - kananleikkeleitä. Tästä ruokalajista on tullut muodikasta sen jälkeen, kun keisari Nicholas maisteli sitä Torzhokin lähellä sijaitsevassa majatalossa. Ja se oli maukasta. Kanaleipäreseptin reseptin antoi majatalon omistajalle onneton ranskalainen, joka ei muuten voinut maksaa turvakodista ja auttoi siten naista hankkimaan omaisuuden. Kanaleipä on todella herkullista! " Lisäksi tästä tarinasta on olemassa "seikkailunhaluinen" versio, jonka mukaan majatalon omistaja petti keisarin tarjoamalla hänelle kanafileet vasikanlihan sijasta. Ruokalaji oli kuitenkin niin paljon hallitsijan makuun, että kun petos paljastettiin, hän myönsi majatalonpitäjän ja hänen vaimonsa ja määräsi kotletit kutsumaan "Pozharsky".

Lue kuinka epätavallinen mikä tahansa ruokalaji voidaan esittää artikkelissa. "Riippuva ruoka: epätavallisia reseptikuvia"