Salaperäinen tarina siitä, kuinka ballerina Anna Pavlova muuttui kakuksi

2024 Kirjoittaja: Richard Flannagan | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 00:04

Venäläinen baletti tuli juuri ennen vallankumousta tunnetuksi kaikkialla maailmassa. Yleisö useilla mantereilla kehui Vaclav Nijinskyä, Tamara Karsavinaa, Anna Pavlovaa ja muita lahjakkaita balettitanssijoita. Venäläisten muoti suosionsa ansiosta ilmeni monessa suhteessa: eurooppalaiset boheemit voivat pukeutua tyyliteltyihin venäläisiin pukuihin mihin tahansa tapahtumaan, ulkomaiset tanssijat ottivat itselleen venäläiset salanimet ja jopa … he nimittivät kakun Pavlovan mukaan. Milloin ja missä se tapahtui, keskustellaan edelleen.

Maailmankiertue

Anna Pavlova oli kotoisin Pietarista, sai hyvän koulutuksen keisarillisessa teatterikoulussa ja oli useita vuosia arvostetun Mariinsky -teatterin ryhmässä. Lahjakas balerina ei tietenkään voinut rajoittua Pietarin elämään - tuolloin venäläinen baletti oli matkalla Eurooppaan.

Vuonna 1908 Pavlova kiersi useita Euroopan kaupunkeja. Ja seuraava vuosi toi hänet osallistumaan Diaghilevin venäläisen baletin debyyttikauteen. Sergei Diaghilev, Pariisin Russian Seasonsin järjestäjä (tai kuten nyt sanoisimme, tuottaja), yritti koota oman balettiryhmänsä ja kokosi yhteen parhaat. Monet katsojat muistivat Diaghilevin baletin ensimmäisen pariisilaisen kauden Pavlovan ansiosta - juuri hänet esitettiin kausien julisteessa.

Ulkomaiset agentit vetivät itsensä myös lupaavalle tanssijalle: Pariisissa Pavlova allekirjoitti kuukauden pituisen sopimuksen New Yorkin Metropolitan Operan edustajan kanssa, ja vuonna 1910 häntä seurasivat Boston, Baltimore ja Philadelphia. Nyt esitykset Venäjällä Pavlovan kanssa pidettiin hänen "venäläisinä vuodenaikoina" - paljon useammin hän valloitti kohtauksia ympäri maailmaa edistääkseen kulttuuriamme.

Ensimmäisen maailmansodan puhkeamisen jälkeen balerina asettui lopulta Iso -Britanniaan. 1920 -luku - jälleen laajamittainen maailmankiertue. Japani, Kiina, Egypti, Etelä -Amerikka, Australia, Singapore, Uusi -Seelanti … Jossain tänä aikana kulinaariset käsityöläiset keksivät Pavlova -kakun. Mutta jo ennen häntä ilmestyi samanniminen mansikka -jälkiruoka.

Mansikka Pavlova

Ulkomaiset katsojat ja kriitikot ovat toistuvasti sanoneet, että Pavlova ei tanssi - hän näyttää lentävän, leijuvan lavan päällä. Pavlovan mansikka -jälkiruoan luojat, joita he kohtelivat vuonna 1911 New Yorkissa, muutama kuukausi ballerinan amerikkalaisen kiertueen jälkeen, yrittivät välittää keveyden tunteen. Sieltä jälkiruoka saapui muihin englanninkielisiin maihin, mukaan lukien Uusi-Seelanti.

Jälkiruoka muistutti meitä tutusta jääjäästä, joka oli koristeltu tuoreilla marjoilla. Melko suosittu kesän jälkiruoka tunnettiin 1900 -luvun puoliväliin saakka, ja sitten jostain syystä katosi. Se näytti suunnilleen tältä:

Sota Uuden -Seelannin ja Australian välillä

Uudet seelantilaiset väittävät, että Pavlova -kakku leivottiin ensimmäisen kerran kokin toimesta Uuden -Seelannin pääkaupungin Wellingtonin hotellissa balerina -kiertueen aikana. Se oli vuonna 1926. Onko mansikka -jälkiruoka vaikuttanut tähän vai ei, ei tiedetä.

Mutta australialaiset ovat varmoja, että mestaruus on heidän. Totta, päivämäärää kutsutaan myöhemmin, 1935. Ja jälleen, legenda mainitsee hotellin kokin, joka keksi sen, muistellen Anna Pavlovan pitkää vierailua - tähän mennessä hän ei ollut enää elossa.

Ehkä molemmat tarinat ovat totta, ja reseptit keksivät kokit toisistaan riippumatta. Pohjimmiltaan ne olivat yksinkertaisia: kevyt marenkikakku kermavaahdon ja tuoreiden marjojen päällä. Vuosikymmenten aikana Pavlovasta on keksitty monia muunnelmia. Esimerkiksi Australiasta löytyy usein rapeampi marenki kakun pohjasta, ja Uudessa -Seelannissa he haluavat lisätä kiiviä marjoihin. Kulinaariset historioitsijat löytävät "Pavlovan" prototyyppejä 1800 -luvulta molempien maiden keittiöstä, ja siksi niiden välinen keskustelu on vain hauska kiista.

Sitruunakeksejä, vihanneskakkua ja paljon muuta

Sana "Pavlova" on tullut synonyymi keveydelle ruoanlaitossa ja siitä on tullut todellinen brändi. Kakku tunnetaan edelleen eniten maailmassa, mutta se ei vain löydy ravintoloiden valikosta. Tältä Pavlova -sitruunakeksejä näyttävät (marenki on koostumuksessa):

"Pavlova" nestemäisessä muodossa - cocktail "Pina Colada Pavlova":

Eurooppalaisista baareista löydät Anna Pavlovan cocktailin, joka on valmistettu vodkasta, kirsikka- ja vaniljasiirapista sekä välttämättömästä marenkista:

Haluttaessa Pavlova -kakkuun voidaan lisätä retiisiä marjojen ja hedelmien sijasta:

No, Uudessa -Seelannissa, jossa Pavlova -kakkua pidetään heidän keksintönään, he leipoivat vuonna 1999 Valtion kansallismuseossa suurimman Pavlovan 45 metriä pitkäksi ja kutsuivat sitä Pavzillaksi (Pavlova plus Godzilla). Ja vuonna 2005 eräässä saman maan yliopistossa ennätys ylitettiin: uutta "Pavlovaa" 64 metrin korkeudessa verrattiin King Kongiin ja nimettiin "Pavkongiksi".

Erityisesti balettifaneille tarina 6 menneisyyden ballerinaa, joista voitaisiin tehdä skandaalinen elokuva.