Mikä on pahamaineinen venäläinen vieraanvaraisuus: Kuka Venäjällä voisi istua pöydän ääressä ja miksi puhujia kutsuttiin

2024 Kirjoittaja: Richard Flannagan | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 00:04

Venäjällä vieraat olivat aina tervetulleita, ja venäläinen vieraanvaraisuus hämmästyttää ulkomaalaisia vielä tänäkin päivänä. Perinne kattaa pöytä ja kutsua ihmisiä siihen tulee antiikista. "Avoimen pöydän" käsite on erittäin mielenkiintoinen, jonka mukaan paitsi perheenjäsenet, myös vieraat voivat syödä illallista omistajan kanssa. Lue, kuinka vieraanvaraiset isännät kutsuivat vieraita pöytään, keitä sanansaattajat olivat ja mitä älymystö piti vaatimattomana illallisena.

Alaisia ja sotilaita

Venäjällä oli tapana kutsua alaisia avoimen pöydän ääreen. Esimies voisi esimerkiksi lähettää kutsun sille, joka on alemmalla asemalla, vartijoiden komentajalle - upseereille. Miksi tämä tehtiin? Järjestämällä tällaisen illallisen omistaja pyrki useisiin tavoitteisiin kerralla: oli mahdollista ratkaista erilaisia työasioita ystävällisessä ilmapiirissä ja samalla sammuttaa syntyvät konfliktit tiimissä. Kreivi Mihail Vorontsovin sanat tiedetään, että rikkaiden ja vaikutusvaltaisten ihmisten tulisi elää siten, että heidän ympärillään olevat ihmiset eivät kadehtisi ja antaisi heille anteeksi sekä rikkautta että valtaa.

Avoimia pöytiä alaisille asetettiin myös ulkomaanmatkoilla. Esimerkiksi tiedetään tapaus, jossa kreivi Aleksei Orlov vieraili Livornossa vuonna 1775. Avoimen aterian aikana vieraat nauttivat ruoastaan, ja kreivi luki liikepaperit, jotka hän sitten antoi vieressä seisovalle sihteerille sanoilla: "Herrat, syökää, syökää!"

Entiset sotilaat saivat myös ilmaisen lounaan. Esimerkiksi tiedetään tapaus, jossa eläkkeellä oleva upseeri sai tavan mennä kreivi Razumovskin luo syömään. Hän tuli, tervehti omistajaa ja kumartui hänelle, istuutui sitten huomaamattomimpaan nurkkaan, söi sydämestä ja lähti sitten hyvästelemättä. Kreivin adjutantit päättivät esittää ahneen upseerin - he alkoivat kysyä häneltä, kuka kutsui hänet. Hän oli hämmentynyt ja vastasi, että kreivi Razumovsky oli hänen entinen kenttämarsalkkansa ja uskoi voivansa tulla illalliselle ilman kutsua. Sen jälkeen upseeria ei enää nähty pöydässä. Razumovsky huomasi tämän ja käski selvittää kuka se oli. Alamiehet saivat selville ja kertoivat kreiville, että tämä oli entinen kollega, joka oli Moskovassa oikeudenkäynnin vuoksi ja tarvitsi siksi kipeästi rahaa. Razumovsky ei vain auttanut ratkaisemaan tapausta entisen alaisensa hyväksi, vaan myös ratkaisi hänet kotona ja myöhemmin sponsoroi häntä rahalla matkalle ja antoi arvokkaan lahjan vaimolleen. Nämä ovat palvelusuhteita.

Kuinka hyvä suositus antoi ulkomaalaisille mahdollisuuden säästää rahaa illallisiin

Venäläisen avoimen pöydän perinne ilahdutti ulkomaalaisia. Köyhillä ei tietenkään ollut varaa hoitaa suurta määrää ihmisiä joka päivä, koska kutsuttujen määrä voi nousta 100: aan - tämä vaati paljon rahaa. Ulkomaalaisen, joka vierailee Moskovassa tai Pietarissa päivittäistä kotiruokaa varten, tarvitsee vain saada hyvä suositus. Esimerkiksi ranskalainen taiteilija Elisabeth Vigee-Lebrun ihaili kreivi Stroganovin avoimia pöytiä ja kirjoitti, että hänen oli erittäin vaikea kieltäytyä kutsusta, kreivi oli niin vieraanvarainen.

Älykkäät pöydässä: vaatimaton kolmen ruokalajin illallinen

Mihail Pyliaev kirjoitti myös kreivi Stroganovin avoimista pöydistä teoksessaan "Vanha elämä". Taiteilijat tulivat kreiville illalliselle, koska hän oli kuuluisa hyväntekijä. Runoilijat ja taiteilijat rakastivat sunnuntai -aterioita, jotka järjestettiin kuten roomalaiset illalliset. Pöydissä oli pehmeitä sohvia ja joutsentyynyjä, mattoja ja silkkiä ripustettiin ympärille, ja vieraat makasivat ja söivät herkullisesti. Samaan aikaan illallisia pidettiin vaatimattomina huolimatta siitä, että ruokia vaihdettiin vähintään kolme kertaa. Vierailijat saivat maistaa etikkaa, sillin poskia, hirven huulia, eksoottisia ostereita - kreivi rakasti hämmästyttää ylellisyydestä. Sisustus ei vain kopioinut roomalaista seremoniaa, vaan myös muita, vähemmän kauniita perinteitä noudatettiin. Jos vieras esimerkiksi söi niin paljon, ettei enää kiipeillyt, hän aiheutti oksentelua ja jatkoi syömistä.

Jos haluat rauhallisen elämän, älä unohda kutsua naapuriasi, samoin kuin kaukaisia sukulaisia, maanmiehiä ja nimeä

Naapureilta ei myöskään evätty aterioita. Kuka tahansa heistä voisi tulla syömään sydämestä. Varakkaiden ihmisten lisäksi myös keskiluokan aateliset ottivat naapurit vastaan. Tulipalon syttyessä Moskovassa vuoden 1812 sodan aikana avoimia pöytiä oli vähemmän. Samaan aikaan Moskovassa he puhuivat tuomitsevasti Pietarin zhurfixeista eli vieraiden vastaanottopäivistä.

Venäläisiä sukulaisuussuhteita on aina kohdeltu levottomasti, kuka tahansa, jopa hyvin kaukainen sukulainen, oli tervetullut vieras avoimen pöydän ääressä. Hyvin usein aateliset etsivät yhteisiä sukulaisia tuttavansa aikana. Heitä ei vain kutsuttu pöytään, vaan heille annettiin myös rahaa, he tekivät holhouksen työssä, auttoivat naimisiin tai naimisiin ja vierailivat sairauden aikana. Sama asenne odotti maanmiehiä tai nimeä, muuten he osoittautuivat usein kaukaisiksi sukulaisiksi. Tällaiset ihmiset voisivat pyytää omistajalta palvelusta haettaessa työtä tai ratkaistessaan oikeusjuttuja, varsinkin jos maanmies oli rikas ja jalo.

Ketkä ovat sanansaattajia ja miksi heidät kutsuttiin pöytään ja kuinka muukalainen saattoi tulla illalliselle

18-19-luvun Moskovan aateliston joukossa voitiin hyvin usein tavata sanansaattajia avoimissa pöydissä. On selvää, että termi on peräisin sanasta "viesti", ja tällaiset ihmiset olivat vain juoruja. He puhuivat vähän itsestään, mutta tiesivät esittää huhut kauniisti ja kaunistaa heidät "gagilla". Useimmiten sanansaattajat olivat iäkkäitä poikamiehiä tai leskiä, jotka viettivät elämänsä loputtomissa illallisissa. Heidät saattoi nähdä perheen lomilla, joskus he jopa suorittivat omistajien pieniä tehtäviä. Kuuluisia sanansaattajia olivat venäläinen kustantaja Pavel Svinin, eläkkeellä oleva upseeri Teplov ja muut persoonallisuudet. Jos henkilö oli aatelismies, näytti kunnolliselta ja tiesi käyttäytyä, hän voisi tulla illalliselle täysin vieraan kanssa. Samaan aikaan omistaja söi samaa kuin kaikki muut, jotta hän ei näyttäisi paremmuudeltaan vieraita kohtaan.

No, naisten piti olla hiljaa. Hiljaisia ihmisiä kiellettiin puhumasta monien kanssa, mitä "Domostroy" tarkoitti.