Mikä merirosvo -nörtti keksi opettamaan eurooppalaisille juomaan kuumaa suklaata

2024 Kirjoittaja: Richard Flannagan | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 00:04

William Hughesin noustessa maihin hän toimi yksinkertaisena puutarhurina vikontti Conwayn kartanossa ja oli jo julkaissut viiniköynnöksiä käsittelevän kirjansa. Nöyrä ilme oli kuitenkin petollinen. Hänen elämänsä oli täynnä seikkailua. Vuonna 1672 hän julkaisi uuden kirjansa "Uuden maailman kasvitieteestä", josta löydettiin hyvin epätavallinen tarina, jonka ansiosta tekijää voitiin kutsua tulevaisuudessa "suklaapiraatiksi".

Laillistettu piratismi

Hänellä ei ollut aikomusta tulla suklaajulkkiseksi, eikä ehkä ole koskaan edes kuullutkaan kaakaosta. Mutta vuosina 1630-1640 William Hughes värväytyi sota-aluksen meripalvelukseen. Kasvitieteilijän kirjan tekstissä oli hienovarainen vihje siitä, että hänen palveluksensa pidettiin kevyellä aluksella, jolla oli valtion yksityinen todistus, joka antoi oikeuden takavarikoida muiden maiden aluksia. Itse asiassa se oli laillista piratismia, mutta tietenkään kukaan ei puhunut siitä suoraan.

Alus, jolla kasvitieteilijä palveli, purjehti Karibian halki Jamaikalta ja Hispaniolasta Floridaan. William Hughes itse oli yksinkertainen merimies, mikä tarkoitti, että hän sai yleensä kaikkein kiittämättömän ja likaisen työn laivalla. Mutta tällä oli myös etunsa: hänen oli usein lähdettävä vesille tuntemattomille rannoille suorittaakseen tarvittavat tutkimukset tuntemattomasta rannikkoalueesta. Siellä rannalla hän voisi täysin antautua harrastukselleen, kasvitieteelle.

Pirate Chocolatier

William Hughesin merimatkan aikaan Iso -Britannia oli jo myöhässä Amerikan luonnonvarojen kehittämisen alkamisesta. Palmu tässä asiassa kuului epäilemättä Espanjalle. Kristoffer Kolumbuksen ansiosta vanha maailma ja erityisesti Espanja ovat jo onnistuneet tutustumaan juomaan, jota William Hughes kutsuisi myöhemmin "amerikkalaiseksi nektariksi".

Yleensä kaikki Hughesin kasvitieteelliset tutkimukset tehtiin sen jälkeen, kun espanjalaiset tutkimusmatkailijat kulkivat samoja rantoja pitkin. Siitä huolimatta englantilaisen tutkielmasta "Uuden maailman kasvitieteestä" tuli ensimmäinen englanninkielinen painos, jossa kuvattiin yksityiskohtaisesti kaakaon kasvatus- ja valmistusprosessi. Tästä kirjasta tuli sysäys briteille kehittää uusia maailmanresursseja.

Kirjassaan Uuden maailman kasvitieteestä kirjoittaja kuvasi kohtaamisiaan alkuperäiskansojen, siirtomaa -eurooppalaisten ja afroamerikkalaisten kanssa ja antoi reseptin kuuman suklaan valmistamiseksi. Kirjan ilmestymisen jälkeen britit alkoivat kohdella kuumaa suklaata vähemmän ennakkoluulottomasti, ja monet korkean yhteiskunnan edustajat jopa päättivät kokeilla amerikkalaista mesiä pitäen sitä erittäin miellyttävänä ja jopa herkullisena.

Aluksi eurooppalaiset kieltäytyivät maistamasta kuumaa suklaata. Monet kutsuivat juomaa veren kaltaiseksi, ja jotkut matkustajat pitivät kuumaa suklaata sopivampana sioille kuin ihmisille. Siitä huolimatta hieman yli vuosisata sen jälkeen, kun eurooppalaiset tutustuivat kuumaan suklaaseen, juoma otti kunnian paikan keittiössä. Euroopassa tuolloin he jopa vitsailivat suklaan ominaisuuksista, verraten sitä melkein huumeeseen. Ainakin joissakin tuon ajan teatteriesityksissä mainittiin tapauksia, joissa ihmiset, jotka olivat kerran maistaneet päihdyttävän juoman, tulivat sen epäjumalanpalvelijoiksi.

Ja vain vanha hyvä Englanti kieltäytyi tunnustamasta kaakaopavuista peräisin olevaa mesiä useiden vuosikymmenien ajan.

Reseptit William Hughesilta

William Hughesin teos, joka tarjosi reseptejä jumalallisen juoman valmistamiseksi, muutti brittiläiset kasvot kuumaan suklaaseen. Samaan aikaan sen valmistukseen tarvittavat ainesosat voivat tuntua hyvin eksoottisilta. Juoman vaihtelut voivat sisältää tuttua maitoa, sokeria ja vettä sekä raastettua leipää ja munia, vehnäjauhoja ja maissia, maniokkia ja chilipippuria, muskottipähkinää, neilikkaa, kuori- ja sitrusöljyjä, kardemummaa, fenkolia ja paljon muuta.

Myöhemmin historioitsijat kutsuisivat Hughesin työtä "tiedon hallussapidoksi" ja kasvitieteellistä piratismia "varmuuskopioksi siirtomaahankkeelle kokonaisuudessaan". Kuten kaikki uuden maailman eurooppalaiset, William Hughes hankki resursseja ja tietoa vierailta mailta, eikä ollut kiinnostunut siellä asuvien mielipiteistä. Kasvitieteilijä on ehkä yrittänyt hallita amerikkalaista perinnettä, mutta suklaa ja paikalliset perinteet, jotka loivat tämän juoman, lopulta valloittivat Euroopan.

Kaakaon katkera maku muistutti tuon ajan yhtä karmeista tapahtumista: satoja tuhansia alkuperäiskansoja tapettiin eurooppalaisilla aseilla, pakkotyöllä ja sairauksilla, tuhansia orjuutettuja afrikkalaisia lähetettiin amerikkalaisille istutuksille korvaamaan kuolleet aboriginaalit. Hughesin tutkimuksen todellisia kirjoittajia voidaan liioittelematta kutsua juomaksi, joka on nykyään suosittu ja rakastettu kaikkialla maailmassa.

Pennsylvanian yliopiston renessanssikirjallisuuden apulaisprofessori Abigon Marissa Nicosia kutsuu William Hughesia suklaapiraatiksi. Hän loi myös englantilaisen kasvitieteilijän kuuman suklaan reseptin Folger Shakespearen kirjaston First Chefs -näyttelyyn juhlaksi, joka kunnioittaa ensimmäisiä alkuperäiskansojen ja afrikkalaisamerikkalaisia kulinaarisia kuuluisuuksia, jotka muotoilivat amerikkalaista ruokaa.

Onko kukaan syönyt suklaapatukkaa, joka oli kirjaimellisesti painonsa arvoista kultaa? Mutta muinaisen Mesoamerican asukkaat pystyivät tekemään sen joka päivä. Uudet tutkimukset osoittavat, että suklaasta tuli jotain rahaa mayojen vallan keskellä. ja myös, että tämän herkun menetyksellä on voinut olla merkitystä kuuluisan sivilisaation tuhoon.