Mikä on sampuru ja miksi japanilaiset myyvät ruokaa, jota ei voida syödä

2024 Kirjoittaja: Richard Flannagan | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 00:04

Jokin aika sitten Internet oli järkyttynyt videosta, joka aiheutti valtavan määrän kiistaa ja juoruja. Videolla mies valasi reippaasti kaarevia lehtiä muovista ja maalasi ne samanaikaisesti luonnollisen vihertävän värin. "Meitä ruokitaan muovilla!" - uskovaiset katsojat valittivat. Todellisuudessa kyse oli kuitenkin sampurusta - erityisestä muoviruoasta japanilaisille ravintoloille.

Sampurun ei ole tarkoitus ruokkia muoviruokaa asiakkaille. Tämän keinotekoisen mutta erittäin realistisen näköisen ruoan tarkoitus on houkutella asiakkaita japanilaisiin ravintoloihin. Ja tämä käytäntö on erityisen suosittu tänään, kun Japanissa on niin paljon turisteja, jotka eivät osaa sanaakaan paikallisesta kielestä. Lopulta ulkomaalaisen on paljon helpompi ymmärtää näyteikkunasta, pystyykö tämä laitos tarjoamaan hänelle mitä hän haluaa, ja on helpompi osoittaa sormella tarjoilijaa kuin taistella älypuhelimessa olevan Google -kääntäjän kanssa.

Sampurun historia alkoi vuonna 1917, mutta sitten keinotekoista ruokaa käytettiin yksinomaan kodin sisustukseksi - aivan kuten keinotekoisia kasveja. Kuitenkin muutama vuosi myöhemmin jotkut ravintolat huomasivat, että heti kun tällainen ruoka oli esillä, laitoksen voitto kasvoi merkittävästi. Lisäksi jos sijoitat sampuraa paitsi esittelyn ulkopuolelle uusien kävijöiden houkuttelemiseksi myös ruokasalin sisälle, kävijät määrittävät järjestyksen nopeammin, tekevät useammin valinnan kalliimpien ruokien hyväksi, ja ulkomaalaiset ovat mahdollisuus tilata oma illallinen tietoisemmin.

Nyt tätä keskittymistä käyttävät lähes kaikki japanilaiset laitokset, joissa voit syödä. Lisäksi sampuru maksaa joskus melko vaikuttavaa rahaa (jopa miljoona jeniä tai 8500 dollaria), ja muovikopio voi maksaa 10 kertaa enemmän kuin itse ruokalaji ravintolasta. Ravintolat tilaavat tarkkoja jäljennöksiä omista ruuistaan, ja sellaisten kopioiden pitäisi tietysti näyttää poikkeuksellisen luonnollisilta ja herkullisilta.

Kun otetaan huomioon muoviruoan suosio Japanissa, onko ihme, että sampurulla on valtava teollisuus? Kiistaton johtaja, joka hallitsee noin 80% koko sampurutuotannosta, on Iwasaki Be-I. vuonna 1932 sen perustaja Riozo Iwasaki oli yksi ensimmäisistä, joka valmisti ruokaa muovista. Hän muutti Osakaan ja siellä hänen tuotteensa olivat uskomattoman onnistuneita.

Sampuru ei tietenkään ole vain liike vaan myös taide. Suurin osa ruoasta on tehty erityisasiakkaille heidän esimerkkiensä avulla - ja esimerkkejä ovat todelliset ateriat ruoan kanssa. Joten muoto, koko, väri - kaikki on erilaista alkuperäisestä riippuen. Koko sampurun valmistusprosessia ei paljasteta, mutta tiedetään, että tällainen ruoka on maalattu käsin.

Ja koska on käsityötä, on keräilijöitä. Japanissa on useita keräilijöitä, jotka keräävät ainutlaatuisia sampura -näytteitä. Jopa tavallinen turisti voi kuitenkin ostaa jotain itselleen - tätä varten sinun on mentävä Uenon ja Asakusan väliseen alueeseen, jossa on "Kitchen Town" -niminen katu - täällä myydään ehdottomasti kaikkea ravintolatoimintaa varten, aina tuolit, lautaset, pöytäliinat, päättyy itse asiassa sampuraan.

Muutama vuosi sitten Clinic 212 -studio päätti näyttää, kuinka tavallinen itäeurooppalainen ruoka voidaan esittää japanilaisella tavalla. Mitä he tekivät lopulta, näet artikkelista Itä -Euroopan sushi.