Aikataulu: Mitä ruokia Neuvostoliiton johtajat pitivät?

2024 Kirjoittaja: Richard Flannagan | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 00:04

Kremlin juhlat ovat legendaarisia. Jopa maan vaikeimpina vuosina Neuvostoliiton johtajien järjestämät vastaanotot hämmästyttivät vieraita. Mutta johtajat itse söivät mieluummin vähemmän ylellisesti. Kuinka Stalinin kaalikeitto valmistettiin, mitä Hruštšov söi aamiaiseksi ja millaista keittoa Brežnev keitti - tarkemmin katsauksessamme.

Lenin ja terveellinen syöminen

Proletariaatin johtaja arvosteli kotitekoista ruokaa. Hän tapasi jopa tulevan vaimonsa kokouksessa, jolle hän leipoi pannukakkuja. Sitten hän toistuvasti meni hänen kotiinsa illallisille kotitekoisten piirakoiden kanssa.

Maanpakolaisuudessa Shushenskojeessa Lenin söi usein riistaa, ja kerran kahdessa viikossa teurastettiin hänelle oinas. Ruokavaliota täydennettiin puutarhan vihanneksilla. Jopa "Shushenski -paistin" resepti, jossa on lihaa, perunaa ja mausteita, on säilynyt.

Ulkomailla Lenin vieraili usein kahviloissa ja halusi juoda olutta. Hän piti parempana kevyesti suolattua kalaa. Sukulaiset lähettivät hänelle paketteja balykilla ja kaviaarilla: tuleva valtionpäämies oli valmis syömään Volgan herkkuja milloin tahansa.

Terveydentila ei antanut Leninille tulla todellista gourmetia: aika ajoin häntä hoidettiin terveyskeskuksissa, hän vietti elämänsä viimeiset vuodet erityisruokavalioon. Hän arvosti tuoreista tuotteista valmistettua ruokaa, vaikka heti vallankumouksen jälkeen söi niukasti: Kremlin ruokalassa hänelle tarjoiltiin nestemäistä keittoa ja puuroa.

Stalin-tyylinen grilli

Stalin paistoi usein grillin itse, ja hän suoritti kaiken valmistuksen yksin: leikkasi lihan ja marinoi sen.

Hänelle lähetettiin erityistä lihaa: hieman kasvanut lammas teurastettiin ja teurastettiin lääkärin valvonnassa. Oli välttämätöntä olla vahingoittamatta katteita, jotta liha pysyisi "puhtaana". Sen jälkeen lihaa säilytettiin jääkaapissa 24 tuntia. Shish kebab ripoteltiin kuivatulla karhunvatukalla ennen tarjoilua.

Stalin esitteli Kremlin "ruokavalioon" erilaisia kaloja: silliä, vimbaa, nelmaa. Jälkimmäistä Mikoyanin muistojen mukaan hän söi pohjoisella tavalla: ohuiksi viipaloidut raa'an jäädytetyn nelman nauhat tarjoiltiin suolalla.

Hän ei kannattanut säilykkeitä, kinkkua ja makkaroita vaan mieluummin tuoreita vihanneksia, yrttejä ja siipikarjaa. Kalkkunan maksa valmistettiin Stalinille erityisellä tavalla. Johtaja arvosti myös keittoja: borssia, khashia, kaalikeittoa. Hänelle luotiin resepti "pakastetulle" kaalikeitolle: valmis hapankaali-keitto, keitetty useiden lihalajien liemessä, jäädytettiin 12-15 tuntia ja sulatettiin sitten varovasti ja keitettiin.

Neuvostoliiton johtaja ei pitänyt valmistettavan ruoan tuoksusta; hänen asuntonsa keittiö oli kaukana hänen työhuoneestaan.

Hruštšov: eksoottisia hedelmiä ja kotitekoista ruokaa

Hruštšov, kuten monet Neuvostoliiton eliitin edustajat, rakasti venäläistä ruokaa ja yksinkertaisia ruokia. Kokit valmistivat yleensä puuroa, pannukakkuja ja perunamuusia kananleikkeleillä Hruštšoville ja hänen perheelleen aamiaiseksi. Usein hän tuli toimeen muutaman viipaleen kuivattua mustaa leipää. Kotona hänellä oli aina lautasella tällaisia "keksejä".

Hän piti maitotuotteista, esimerkiksi raejuustosta ja jogurtista. Jälkiruoaksi kokit valmistivat usein jäätelöä pääsihteerille ja hänen perheelleen. Illallinen Hruštšovin talossa oli seitsemän illalla ja sen jälkeen - vain kefiiri.

Lounaaksi hän ei melkein koskaan syönyt rasvaisia ruokia. Hänellä oli aina keitto pöydällä, esimerkiksi borssi, metsästyskulesh, kalakeitto tai kylän pata, jossa oli lihaa, hirssiä ja perunoita. Erityisesti hän söi nyyttejä raejuuston, hapankaalin tai kirsikoiden, nyyttien ja piirakoiden kanssa.

Liharuokista Hruštšov piti henkilökohtaisen kokinsa muistojen mukaan verimakkaraa sekä luumuilla tai sienillä paistettua sisäfileetä. Neuvostoliiton valtion päämies ei muistelmiensa mukaan kieltäytynyt kakkuista ja maalannut munia pääsiäiseksi.

Toinen Hruštšovin heikkous oli eksoottiset hedelmät. Kuuban johtaja Fidel Castro toi heidät kokonaisina koreina vierailujensa aikana. Mutta jopa normaaleina aikoina Hruštšoville tarjoiltiin tuorepuristettuja mehuja useita kertoja päivässä.

Brežnev ja ruokavalio

Pääsihteeri piti ennen kaikkia herkkuja mieluummin munakokkelia rasvan kanssa, paistettua valurautapannulla. Stalinin tavoin hän arvosti hyvää grillausta ja peliä. Joskus tilasin leivonnaisia. Mutta hänen terveydentilansa ei edistänyt tällaisia korkeakalorisia aterioita, joten hän salli ne harvoin.

Brezhnevin hammasongelmien jälkeen hän pyysi kokkeja valmistamaan ruokia, jotta heidän ei tarvitsisi pureskella pitkään. Hänen suosikkiruokiaan kuuluivat karpalohyytelö, perunamuusia ja leikkeleitä, jotka oli valmistettu useita kertoja kääritystä lihasta. Tällaisia leikkeleitä Brezhnev rakasti syödä kylmää. Hän arvosti myös lampaan kielten hyytelöä.

Keittoista Brežnev, kuten Hruštšov,, piti parempana borssia tai kevyttä perunakeittoa, johon oli lisätty pekonia ja tilliä ja valkosipulia. Hän söi mielellään kuleshia - paksua keittoa, jonka hän itse keitti joskus metsästyksessä. Joskus, kun pääsihteerillä ei ollut ruokahalua, hän otti hänelle valmistettuja keittoja, mutta kaatoi ne sitten hiljaa. Kasveista valmistetuista astioista Brežnev piti pataista munakoisoa, tomaattia ja valkosipulia.

Usein keittiötä isännöi Brežnevin vaimo Victoria Petrovna. Hän keitti "kuninkaallista" hilloa kirsikoista pähkinöillä, teki nyyttejä. Hän halusi kohdella ulkomaisia vieraita perunoista ja jauhelihasta valmistetuilla "velhoilla".

Gorbatšov: leipää ja juustoja

Neuvostoliiton viimeinen johtaja rakasti aamiaiseksi kaurahiutaleita kokonaisesta kaurasta tai tattarista. Hänelle tarjottiin myös juustoa ja kaviaaria. Hänestä tuli riippuvainen erilaisista juustoista Ranskan vierailujen aikana.

Erikoiskeittiön työntekijöiden muistojen mukaan Gorbatšov rakasti leipää. Lounaaksi hän söi mielellään myös tattaria vasikanlihan kanssa tai lammasta vihannesten kanssa.