Miksi Eurooppa unohti muinaisen kattaustaiteen

2024 Kirjoittaja: Richard Flannagan | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 00:04

Meidän on syötävä joka päivä vahvuuden lisäämiseksi. Samaan aikaan istuessamme pöydän ääressä harvoin ajattelemme, mitä siinä on edessämme. Pöytäliina, lautasliinat, kupit, lusikat - kaikki tämä näyttää meille täysin luonnolliselta. Samaan aikaan kattauksella on myös mielenkiintoinen historia.

Alkeellisilla ihmisillä ei tietenkään ollut välineitä. Sitten ilmestyi saviruukkuja ja lusikoita. Sitten ihmiskunta keksi monia tarjoilutuotteita, jotka helpottavat ja jalostavat syömisprosessia. Näiden esineiden ulkonäössä on kuitenkin outo kronologinen kuperkeikka!

Roomalaisten perilliset

Muinaiset egyptiläiset, kreikkalaiset ja roomalaiset sivistyivät voimakkaasti kansoja: savesta ja lasista valmistetut juomat kulhot ja kulhot ilmestyivät. Lisäksi lasia löytyi monista taloista. Roomalaisilla oli jo kullat ja kullatut hopeiset kupit, astiat ja lautaset. Totta, he eivät tienneet ruokailuvälineitä lusikoita lukuun ottamatta, ja lusikat olivat harvinaisia: he söivät keittoa upottamalla leivänpalan siihen ja ottivat loput ruoasta käsillään.

Kreikkalaiset ja roomalaiset toivat kulttuurinsa moniin paikkoihin Persiasta Englantiin, Mustanmeren pohjoisrannikolta Marokkoon. Kymmenet Euraasian kansat pystyivät katsomaan, kuinka kreikkalaiset, juovat kulhoista viiniä, nauttivat tyttöhuilujen leikistä. Satojen heimojen johtajat voisivat oppia aristokraattisten roomalaisten kokemuksesta, sillä heillä oli erikoispalvelijoita tarjoilemaan paahtoja pöydällä.

Mutta kun Rooman valtakunta kaatui, kattaustaito katosi sen mukana. Eurooppa palasi alkeellisuuteen: ruoka asetettiin pöytien syvennyksiin ja purettiin käsin. Tai käytti leivänkuoria lautasina. 8. vuosisadalla, jopa Euroopan kuninkaallisissa tuomioistuimissa, ei ollut pöytäliinoja, lautasia eikä hellenistisiä öljylamppuja! Iltaisin he tekivät soihtuja ja soihtuja.

Ja yhtäkkiä - ilman ilmeistä syytä - he muistivat kreikkalaisten ja roomalaisten juhlat! Jälleen kultaiset astiat loistivat aateliston pöydillä (ja myös ilman lusikoita). Kaarle Suuri toi jälleen "ruokasalin" palvelijoita: luottamusmies oli vastuussa ruoasta, rapu oli vastuussa juomasta. Juomamusiikki kuului jälleen. Pöytäliinat (joilla he pyyhkivät kätensä) ja ylellisesti sisustetut suolaterät ilmestyivät.

Lisäksi ruokakulttuuri "muutti ihmisten luo". Älkää antako talonpoikien massoja, mutta XIV-XV vuosisadan porvarit käyttivät jo puisia ja tinalevyjä, veitsiä, lusikoita, laseja. 1700 -luvulle mennessä pöytiin ilmestyi erityisiä ruokia paahtoille, teureneille ja lautasille, jotka oli valmistettu tinaa ja hopeaa tai jopa posliinia. Pöydän koristamisesta ylellisillä kukka -asetelmilla ja kauniisti taitetuilla lautasliinoilla on tullut muodikasta.

Kielletty aihe

Haarukoita maataloudessa (ja joskus taistelussa) on käytetty faraon ajoista lähtien, myös Venäjällä. Mutta haarukka osui ruokapöytään vielä myöhemmin kuin "pientä haarukkaa" käytettiin keittiössä ruoanlaittoon. Miksi? Kyllä, koska katolinen papisto vastusti tätä innovaatiota - siitä syystä, että jos Jeesus teki ilman haarukkaa viimeisellä ehtoollisella, emme myöskään tarvitse sitä.

1500 -luvun jälkipuoliskolla, välittämättä kirkon mielipiteestä, jalo ihmiset ottivat haarukat käsiinsä: tosiasia on, että aateliston puku oli sen ajan muodin mukaan rehevän korkea kaulukset. Oli vaikea syödä ilman haarukkaa, heittää palasia suuhusi lihavilla käsillä, pukeutuneena sellaisiin pukuihin.

Ehkä haarukka on keksitty useita kertoja. Aluksi hän oli kakshampainen. Ranskassa käytettiin jonkin aikaa viisipiikkistä haarukkaa. 1600 -luvulla se sai nykyaikaisen ulkonäkönsä - kolme tai neljä hieman taivutettua hammasta.

Ensimmäiset haarukat tuotiin Englantiin Italiasta vuonna 1608. Ja he "tulivat" Venäjälle Puolasta Marina Mniszekin kanssa kolme vuotta aikaisemmin, mutta eivät juurtuneet. Ortodoksien mielipide oli seuraava: koska tsaari ja tsaari eivät syö käsillään, vaan sarvipäisellä, se tarkoittaa, että he ovat paholaisen tuote. Vasta myöhemmin, kun haarukoista tuli arkipäivää Euroopassa, Pietari I pakotti aateliston käyttämään niitä.

Lasista viistetyksi lasiksi

Juoma -astioiden historia osoittaa, kuinka eri kansojen kulttuurit rikastivat toisiaan. Euroopassa he joivat savi-, puu-, lasi- ja metalliastioista. Posliini keksittiin Kiinassa. Mutta juomamuoto - kulho - kiinalaiset lainasivat paimentolaiskansoilta, ja he tekivät ne ilman kahvoja, koska et silti voi pelastaa kahvoja matkalla.

Posliinia kuljetettiin Eurooppaan pitkään Kiinasta. 1700 -luvun alussa Johann Böttger sai ensimmäisen eurooppalaisen posliinin. Vuonna 1710 Saksan Meisseniin perustettiin Euroopan ensimmäinen posliinitehdas. Hänen kulhojensa sisustus muistutti kiinalaista - maljoja, lootuskukkia ja eksoottisia lintuja, ja tietysti astioissa ei ollut kahvoja. Kahvat kiinnitti niihin kuvanveistäjä Johann Joachim Kendler vuonna 1731.

Euroopasta nämä tuotteet tulivat Venäjälle. Mutta meillä oli jo rikas historia juoma -astioista. Ensinnäkin he käyttivät metallin lumoa - matalaa, pyöreää, ilman kuormalavaa ja litteällä hyllykahvalla. 1600- ja 1800 -luvuilla lasit tulivat muotiin - matalalla pohjalla tai vakaalla pallomaisella jalalla, koristeltu emalilla, niellolla tai kohokuvioinnilla. He kutsuivat lasin kutomista, koska se sisälsi 1/100 kauhaa (0, 123 litraa). He joivat myös puolipallomaisesta kulhosta, jossa oli leveä yläosa ja kapea pohja. He tekivät viistoista laseista ja mukista laudoista.

Viilalasin dekantterilasin historia on mielenkiintoinen. Euroopassa sellaiset olivat jo XVI-XVII vuosisatoja. Tämä on varmaa, koska espanjalaisen Diego Velazquezin "Aamiainen" (1617-1618) -maalauksessa on viistetty lasi, vaikkakin viistot reunat. 1600 -luvulla lasit alkoivat valmistaa Venäjällä.

Legendan mukaan Efim Smolin on lasinpuhaltaja, joka esitteli Pietarille I. Hänen pojanpojanpoikansa, Paavali I, asetti 1700-luvun lopulla sotilaille viinin päivärahan rajan, joka oli sama kuin viistetty lasi.

1800 -luvun puolivälissä lasit valmistettiin Yhdysvalloissa puristamalla, ja samalla venäläinen kauppias Sergei Maltsov osti amerikkalaisia laitteita samojen lasiesineiden valamiseen Venäjällä. Hänen kestävien halpojen käsityönsä kysyntä oli valtava; ihmiset kutsuivat lasit Maltsovin lasiksi.

Vuonna 1943 Gus -Khrustalnyn lasitehtaalla julkaistiin uusi viistelasi - muoto, johon olemme tottuneet. Tällaisia laseja toimitettiin massiivisesti soodavedellä varustettuihin koneisiin. Pelkästään Moskovassa niitä asennettiin noin 10 tuhatta, ja jokaisessa oli laite lasin huuhteluun: se piti painaa voimakkaasti metalliristikkoa vasten, jotta vesivirta pesee sen pois. Tietenkin tällaisen menettelyn kannalta tuotteen piti olla vahva.

Paksu lasi, joka valmistettiin noin 1500 °: n lämpötilassa, poltettiin kahdesti ja leikattiin käyttäen erityistä tekniikkaa, ja jopa, sanotaan, siihen lisättiin lyijyä sen vahvistamiseksi. Itse asiassa lasilla - vaikka laitat sen ylösalaisin, vaikka laitat sen kyljelleen - voit seisoa jaloillasi, ja se seisoi.

Sanomalehdet vaativat itsepäisesti, että kuvanveistäjä V. I. Mukhina, sävellyksen "Työntekijä ja kolhoositarinainen" kirjoittaja, mutta näin ei ole - lasin tekijä on tuntematon. Totta, Mukhina huomasi itsensä myös "astiat" -kentällä: hän loi klassisen Neuvostoliiton olutmukin.