Video: Kuinka valmistaa sbiten - ansaitsematta unohdettu vanha venäläinen joulujuoma
2024 Kirjoittaja: Richard Flannagan | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 00:04
Haluatko yllättää vieraasi uudelle vuodelle? Valmista tämä esi -isiemme unohdettu juoma, joka oli aiemmin valmistettu jokaisessa kodissa. Kuuma, tuoksuva, lämmittävä, aromaattinen … Lisäksi sen valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa …
Liity prosessiin …
Nyt ansaitsemattomasti unohdettu sbiten oli pitkään Venäjällä kansallinen suosikki talvijuoma ja tietysti perinteinen juoma jouluna.
Ensimmäistä kertaa se mainitaan vuoden 1128 vuosikirjoissa, sitä kutsutaan siellä vain tiivistelmäksi, liemeksi. Myöhemmin tämä juoma tunnettiin nimellä sbitnem. Ehkä johtuu siitä, että valmistuksen aikana kahden säiliön sisältö sekoitettiin (kaatui).
Slaavilainen teen edeltäjä
Venäjällä he menestyivät pitkään ilman teetä, eivät edes tienneet siitä. Ja teen sijasta he joivat erinomaisen, erittäin terveellisen juoman - sbiten, joka on hyvä milloin tahansa vuoden aikana. Kylmällä talvella kuuma sbiten auttoi pitämään lämpimänä pelastettuna vilustumiselta ja muilta vaivoilta.
Kesällä jäähdytettynä se sammutti täydellisesti janoa, mutta ei alistunut perinteiselle kvasille.
Classic sbiten valmistettiin kolmen komponentin - hunajan, veden ja mausteiden (salvia, inkivääri, laakerinlehti, paprika, kardemumma, kaneli, minttu, neilikka - hyvin erilaisessa yhdistelmässä) perusteella. Maun parantamiseksi sekä ennaltaehkäisevänä ja terapeuttisena tarkoituksena juomaan lisättiin myös lääkekasveja.
Sbiten voi olla yksinkertainen (alkoholiton) tai vaniljakastike. Choux sbitnille he valmistivat aluksi hunajasta valmistettua vierttä erilaisilla mausteilla. Lyhyen käymisprosessin tuloksena saatiin vähäalkoholinen sbiten. Tässä on yksi, vaikkakaan ei kovin ymmärrettävä, vanha resepti humalaiseen sbitnyaan Domostroyn kulinaariosasta:
1800 -luvulla kaupungin kaduilla, messuilla ja basaareilla voit usein löytää katukauppiaita, jotka myyvät sbiten -tuotteita. Yleensä he kävivät kauppaa vain alkoholittomalla sbitnillä.
Sbiterit voitiin helposti tunnistaa tyypillisestä pukeutumisestaan - erikoiskupit, joissa oli käännetyt reunat kuumille juomille, sidottiin vyöhön bandolierin muodossa ja kädessään heillä oli erityinen kuparinen teekannu.
Tämän vedenkeittimen sisällä oli kuumempi hiili, joka esti vedenkeittimen sisällön jäähtymisen. Ajoittain kaatunut mies kaatoi hiiltä tähän putkeen erityisestä laukusta, joka ripusti vyöhön. Kauppiaan olkapäässä oli myös nippu sämpylöitä.
Sbiterit vitseillä ja vitseillä ylistivät tavaroitaan, jotkut jopa runoudessa:
Pakkasella ostajille ei ollut loppua, tällainen juoma lämmitti erittäin hyvin.
Sbitnemin vilkkaimpiin kauppapaikkoihin asennettiin erityisiä "kaatettuja tupakointihuoneita", joissa voit nauttia rauhassa upeasta juomasta.
Tai juoma kaadettiin jäähtyneille kansalaisille suuresta kuparisamovarista, joka seisoi aivan ikkunalaudalla.
Kiinalaista teetä sbitnin sijaanSen jälkeen kun kiinalaista teetä tuotiin Venäjälle, sbitnya alkoi juoda yhä vähemmän. Lisäksi täydellisen metsäkadon vuoksi mehiläishoito alkoi vähentyä, hunaja väheni.
Kuitenkin viime vuosisadan lopussa he löysivät paikoin vanhoja reseptejä joissakin paikoissa. Jos haluat kokeilla tätä ihanaa juomaa, mene Vladimiriin tai Suzdaliin, jossa voit paitsi maistaa todellista sbiteniä, myös nauttia näiden muinaisten venäläisten kaupunkien kauneudesta.
Ja lopuksi pari reseptiä Suzdal sbitnya:
Sbiten Suzdal, alkoholiton (4 annosta)
Vesi 1 l Hunaja 4 rkl Kanelia 15 g neilikkaa 15 g kardemummaa 15 g inkivääriä 15 g laakerinlehteä 15 g Ota keitettyä vettä ja lisää siihen hunajaa. Kuumenna seos kiehuvaksi ja hauduta 20 minuuttia, lisää sitten mausteet ja hauduta vielä 5 minuuttia. Siivilöi juoma ja kaada kuppeihin.
Sbiten Suzdalin hedelmät ja marjat
vesi - 1 l hunajaa - 100 g ruusunmarjaa (kuiva) - 2 rkl. l. ja pihlajamarjat - 1 tl kuivattuja marjoja (vadelmia, mansikoita, mustikoita …) - 1 rkl. l kaneli - 1 tikkukardemumma - 10 laatikkoa tähtianista - ½ tähden neilikkaa - 4-5 silmua Valinnaisesti voit myös lisätä rusinoita, taatelia, kuivattuja aprikooseja Valmista mausteet: avaa kardemummarasiat, pilko kaneli ja tähtianis. Laita mausteet, marjat ja kuivatut hedelmät kiehuvaan veteen ja keitä 10-15 minuuttia kannen alla miedolla lämmöllä aromien säilyttämiseksi. Siivilöi hieman jäähtynyt juoma ja lisää siihen hunajaa.
Suositeltava:
Kuinka Arkady Vysotsky elää ja mitä hän tekee, joka ei koskaan lyönyt nimeään "unohdettu vanhin poika"
Kuuluisan bardin ja näyttelijän Vladimir Semjonovitš Vysotskin nuorin poika on aina näkyvissä. Nikita Vysotsky johtaa isänsä mukaan nimettyä hyväntekeväisyyssäätiötä, antaa usein haastatteluja ja osallistuu lukuisiin projekteihin, jotka on omistettu Vysotsky Sr. Toisin kuin hän, Arkady Vysotsky haluaa johtaa ei-julkista elämää, vaikka hän voi myös olla ylpeä menestyksestään ja saavutuksistaan. Totta, mediassa häntä kutsutaan usein "unohdetuksi Vysotskiksi"
Kuinka valmistaa 1000-vuotiaita ruokia tänään, joita muinaisen Mesopotamian, Egyptin tai Rooman asukkaat söivät
Ruoanlaitto on yksi vanhimmista taiteista. Jopa hyvin kaukaisina aikoina henkilö yritti paitsi keittää ruokaa myös yhdistää ainesosat niin, että saatiin tyydyttävä ja maukas ruokalaji. Myös muinaisista ajoista lähtien ihmiset alkoivat kirjoittaa reseptejä, joten nykyään tiedemiehillä on mahdollisuus valmistaa ruokia, joita muinaisen Mesopotamian, Egyptin tai Rooman asukkaat söivät. Mielenkiintoista on, että monet vanhimmista resepteistä ovat säilyneet tähän päivään asti, ja ne ovat osa kansallista ruokaa
7 kriisin vastaista ruokaa, jotka voidaan helposti valmistaa kotona: hampurilainen, perunakakku jne
Aikana, jolloin ihmisten on pakko rajoittaa kosketustaan ulkomaailmaan, he pyrkivät hyödyntämään kaikkia kotona varastoituja tuotteita. Vaikka COVID-19-pandemia vaikuttaa täysin uudelta kokemukselta kaikkien maiden ihmisille, historia tietää monia esimerkkejä siitä, miten kotikokit käyttivät luovuutta vaikeina aikoina. Päivän kattaus sisältää seitsemän herkullista ruokaa, jotka ovat peräisin vaikeista ajoista. Ainesosat niiden valmistamiseksi löytyvät mistä tahansa kodista
Vanha venäläinen heraldinen riipus "miekkamies", jossa on Vladimir Svjatoslavichin tridentti
Keväällä 2012 Sednevin kylän (Chernigovin alue, Ukraina) läheisyydessä, joka on tunnistettu muinaisen venäläisen Snovskin kaupungin kanssa, joka tunnetaan kronikoissa 1200 -luvun puolivälistä ja joka sijaitsee Snovo -joella, oikealla Desnan sivujoki, muinainen venäläinen heraldinen riipus löydettiin
Ole ystävällinen: Italian poliisi valmistaa illallisen ikääntyneelle perheelle
Poliisi ei ole vain ammatti, se on kutsumus. Todelliset poliisiammattilaiset joutuvat hoitamaan erilaisia tehtäviä päivittäin. Näyttäisi siltä, että paljastamalla rikolliset heistä voisi tulla kovettuneita, mutta sydämessään he itse asiassa pysyvät huolehtivina ja tarkkaavaisina. Italian poliisin äskettäinen tapaus on tästä todiste