Leipuri luo syötäviä persialaisia mattoja, joita jopa Hollywood -tähdet jahtaavat

2024 Kirjoittaja: Richard Flannagan | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 00:04

Heti kun modernit makeiset huijaavat, haluavat yllättää ja hämmästyttää kakkujen ystäviä. Mutta kukaan ei ole tajunnut, mitä Los Angelesissa toimiva leipuri Alana tekee. Leivonnainen kokki luo hämmästyttävän kauniita persialaisia mattoja. Kuvioitu itämaisella tavalla ja erittäin maukas. Kyllä, kyllä, kaikki hänen matot ovat syötäviä eivätkä vain syötäviä, vaan yksinkertaisesti herkullisia. Mattokakku: odottamaton, eikö?

Alana Jones-Mann on tullut kuuluisa värikkäistä kakkuistaan, joita hän valmistaa antiikkisten paalumattojen ja perinteisten tekstiilien innoittamana paitsi Amerikassa myös muissa maissa. Hänestä oli jopa pitkä artikkeli Los Angeles Timesissa, jossa hänen kakkujaan luonnehdittiin seuraavasti: kolmiulotteinen esitys tekstuurilla ja psykedeelisellä värillä - ehkä liian kaunis syötäväksi.

- Kaikkein hämmästyttävintä näissä kakkuissa on se, että monet ihmiset ajattelevat, että tein ne tarkoituksellisesti villamattojen näköisiksi. Tämä ei kuitenkaan koskaan ollut suunnitelma. Itse niin osoittautui! Ja muut ihmiset alkoivat kutsua niitä matoiksi - joko vitsaillen tai vakavasti, kondiittori sanoo.

Alana on intohimoisesti muodista, muotoilusta ja musiikista 1960- ja 70 -luvuilta, ja hän toteaa, että samalla kun hän luo "vintage" kakkuja, hän kehittyy sekä leipurina että taiteilijana.

"Löysin oman tyylini", hän selittää.

Alana Jones-Mann syntyi San Diegossa. Hän vietti kaksikymmentä vuotta tapahtumasuunnittelussa ja markkinoinnissa New Yorkissa. Tuntia kestänyt päivittäinen työ yhdessä kasvavan järkytyksen tunteen kanssa sai nuoren naisen etsimään pistorasiaa kotitekoisista leivonnaisista. Eräänä päivänä hänen silloinen poikaystävänsä toi hänelle leivonnaisia juustokakkuja ravintolaan, jossa hän työskenteli. Jälkiruoka myytiin heti loppuun. Tämä antoi Alanalle luottamusta ja inspiroi häntä ottamaan leipomisen vakavasti. Hän katsoi verkkotunteja ja vietti pitkiä tunteja pienessä New Yorkin keittiössään. Lopulta hän alkoi kokeilla koristeellisten vinkkien käyttämistä aaltoisuuden ja tekstuurin luomiseksi ja alkoi keskittyä energiaansa lähes yksinomaan kakkujen valmistukseen.

- Syy, miksi vaihdoin kakkujen ja leivonnaisten valmistukseen, on niiden pinta -ala. Minusta tuntui, että minulla oli todellinen kangas, jolla voisin todella ilmaista itseäni”, kondiittori kertoo. - Kakku on välineeni.

Mestariteostensa valmistuksessa Alana käyttää työkaluja, joita voi ostaa mistä tahansa makeiskaupasta. Hänen erikoisuutensa on tiheä, erittäin kostea kakku, johon on lisätty hedelmäjuustoa. Kaikki, jotka ovat kokeilleet hänen kakkujaan, huomaavat, että ne maistuvat yhtä hyvältä kuin näyttävät hyvältä. Mutta harvat tietävät, että Alana käytti lähes vuoden luodakseen oman reseptinsä, joka antaa kakkuille ainutlaatuisen uskomattoman maun.

- Suurin kohteliaisuus on, kun maistettuaan valmistamaani henkilö sanoo: "Se oli maailman herkullisin kakku." Olen ylpeä projekteistani enkä koskaan anna ihmiselle kakkua, jos en pidä siitä ulkoisesti”, hän selittää.

Jones-Mann muutti Los Angelesiin noin neljä vuotta sitten. Hän kuvailee paluutaan Etelä -Kaliforniaan uutena inspiraation lähteenä.

Hänen kakkujaan tilaavat nyt julkkikset - esimerkiksi näyttelijät Reese Witherspoon ja Adie Bryant hänen kulinaaristen taiteidensa faneista. Monet tilaavat hänen kakkuja häihin.

Vapaa-ajallaan Jones-Mann käy kirjastossa ja tutkii vanhoja mainosluetteloita ja taidekirjoja. Hän selittää voivansa viettää koko päivän tämän tekemiseen. Esimerkiksi Alana opiskeli äskettäin koristeellisia 1500 -luvun kirjontoja, jotka hän löysi kirjasta, ja alkoi sitten kokeilla keittiössä yrittäen luoda kakun tämän kirjonnan perusteella.

Hän tietää voivansa ansaita enemmän rahaa aloittamalla leipomon tai ehkä löytää muita tapoja leipoa kakkuja suurina erinä. Eniten hän kuitenkin nauttii työskentelystä yhdessä projektissa - taiteilijana, joka luo kuvan. Tai ikivanha maton kutoja.

"Tämä on niin meditatiivinen, miellyttävä prosessi", Alana sanoo.

Leipurisuunnittelija esittelee teoksensa tilaajille Instagramissa. Yksi mattokakkuista on saanut inspiraationsa muinaisesta persialaisesta matosta kuuluisalta itämaisten antiikkimattojen, mattojen ja kuvakudosten toimittajalta Mansourilta.

Monilla tytön matoilla on erittäin hyvä”karvaisuus”, mutta tämä on tehty pistereunuksella. Toisin sanoen kakun pinta koostuu pienistä pisteistä, jotka on puristettu putkesta yksi kerrallaan. Tuloksena on erittäin realistinen persialainen matto.

He kirjoittavat naisille ympäri maailmaa - englanniksi, portugaliksi, saksaksi …”Olen kirjaimellisesti pakkomielle tästä kakusta! Ja kaikki muutkin! "," Hän on fantastinen "" Erittäin taiteellinen! "," Onko tämä kakku? Tämä on taideteos! " - näin Instagram -käyttäjät reagoivat Alanan kulinaarisiin mestariteoksiin.

Muistakaamme, että perinteisiä iranilaisia mattoja, joita kutsutaan yleisesti persialaisiksi tämän alueen muinaisella nimellä, arvostetaan suuresti planeetan kaikissa kulmissa. Ne on valmistettu villasta, puuvillasta ja joskus silkistä. Ja nyt - myös keksistä, voista ja kermasta.

Alana keskittyi yksinomaan kakkuihin, kakkuihin ja leivonnaisiin. Ja tässä hänestä tuli todella korkeimman luokan mestari. Ja täällä saksalainen leipuri luo piirakat, jotka näyttävät kuviollisilta paneeleilta. Tarjoamme vertailla. Kuka on mielenkiintoisempi?